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你知道如何制作沙拉?

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你知道如何制作沙拉?

你知道如何制作沙拉么

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    2014-04-04 09:40:55
  • 原料:冷藏鲜奶100克、奶粉30克、盐5克糖70克、沙拉油150克、柠檬原汁150克、生蛋黄3个
    调制沙拉酱,要用上等的色拉油,加上新鲜的鸡蛋黄。取几个鸡蛋的蛋黄(两人份)放在大碗里,加一茶勺色拉油,用钢勺抽打。抽打的时候一定要按一个方向,同时一点一点的往里加色拉油,然后继续抽打。开始加油一定要少量,否则不能很好的进行乳化反应。等蛋液有一些粘稠度的时候,可以多加点油然后再抽打,再把原材料(鲜奶、柠檬汁、盐和糖逐一加入)直到蛋液变成很粘稠的糊状为止(比炼乳还要粘稠一些)。如果嫌酱太粘稠可以稍微加一点柠檬汁或者用白醋代替。
    最好是两个人一起做,一个边加色拉油,一个用钢叉打色拉油。一定只能朝一个方向打。

    郑***

    2014-04-04 09:40:55

  • 2014-04-03 21:02:41
  • 水果沙拉选材(苹果、香蕉、杨桃、火龙果、哈密瓜)在淋上沙拉酱。蔬菜沙拉(绿橄榄、紫橄榄、小柿子、黄瓜)在淋上千岛酱。

    M***

    2014-04-03 21:02:41

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