火焰菜起火的原菜料是什？
火焰菜起火的原菜料是什么
个现象是因为锅里的油经过加热和快速翻勺形成的油烟被锅下面的火点着了， 很简单，只要会翻勺加上旺火，一般都可以作到，不过没什么实质性的作用就是美观而已，外行看热闹，内行看门道。 希望可以帮助到你
冰***
2014-03-30 11:54:12
问：厨师在炒菜的时候为什么火都上到锅
答：翻炒时让炒勺里着火是烹饪的一种技巧，俗称“勾火”。 即翻勺时将翻起的菜品及汤汁里的“油雾”与火苗接触，将火引到勺里。用“勾火”的菜品多为“爆”，如：爆三样，葱爆...详情>>
问：厨师证学多久可以拿到？大概考试要
答：半年,1000元详情>>
问：厨师炒菜时,为什么锅里有火焰冒出
答：是因为翻炒时油温太高,火苗将油点燃造成的.详情>>
问：是不是有炒面疙瘩这道菜？
答：好象有详情>>
问：西餐的奶油汤怎么做？
答：清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀，煮开。 2、加入调味料即...详情>>
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