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如何煲鸭子汤

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如何煲鸭子汤

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    2018-10-31 01:32:29
  •   芋艿枸杞鸭子汤
    原料:
    活草鸭、芋艿、枸杞、葱姜、料酒、盐。
    做法:
    1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏(可请摊主代劳),洗净后斩大块;
    2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出,洗净浮沫;
    3、带上一次性手套,将芋艿刮去皮洗净;
    4、将焯过水的鸭块放入锅中,另加足量的清水,加入葱段和姜片烧开;
    5、加料酒去腥,转小火慢炖1小时;
    6、加入芋艿继续小火炖半小时;
    7、加入冲洗后的枸杞煮5分钟,加盐调味即可。
      
    虫草鸭子汤
    原料:
    一级光鸭1只是约2000克,冬虫夏草10克,黄酒50克,精盐5克,味精2克,葱结1扎,姜1小块。
      
    做法:
    1、光鸭摘净余毛,洗净,斩去脚,剔除鸭膻,剖脊背,入开水锅煮开后取出洗净,放入汤斗里;
    2、虫草浸泡一下,洗净泥沙,也放入汤斗,加入葱结、姜块、酒、盐、味精、清水(750克),上蒸笼,大火蒸2小时,取出拣去葱姜,原汤斗上席便成。

    王***

    2018-10-31 01:32:29

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