啤酒烤鸭和片皮烤鸭做法一样吗?
我知道上海的作法如下:
烤鸭还是普通的做法,鸭子要选肥一点的就不用自己刷油了。先用酱油,八角,大料,茴香和啤酒腌制,还可以根据自己口味加入比如十三香,孜然粉,鲜辣粉之类的。腌制半个钟头,翻转,为了好吃还可以在鸭子肚子里塞入火腿和香菇。
烤箱200度预热15分钟,放入鸭子,翅尖部位用烤纸包裹防止烤焦。每15分钟取出,用刷子把腌料汁刷在鸭子上,翻转鸭身,不够油就需要刷少量的食用油。一共4次就能熟透了,最后一次取出的时候再刷一次啤酒,再烤,可以使得啤酒香浓烈一点。
但由于酒精的沸点只有75度,所以高温烧制后基本就没有什么啤酒味道了。呵呵,我试过用啤酒红酒代替料酒烹调,其实味道的差别是细微的。
问:活的累了对于我,长大就意味着压力,21岁的我,也是我最烦恼的21岁,什么事情都要...
答:这么年轻就感觉活得累了 ,你也太低估自己的潜在的能力了。应该振作起来,增强自信心,努力奋斗,使自己能够生活幸福! 人活着就是为了生活更快乐,更幸福,而幸福的生活...详情>>
问:总是自责正常吗?我现在是一个高中生,不知道从何时起,我学会了自责,每当我花父母一...
答:li660912同学: 您好!您有这样的想法非常好,说明您知道父母为了您成长的辛苦和劳累。呵呵,有这样的心理,我想您一定会在学习上下苦功夫,以优异的成绩来回报父...详情>>