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2013-09-16 23:06:59

• 原料：两月龄仔鸭一只／啤酒一瓶／仔生姜半斤／鲜红椒半斤（不吃辣的可用红灯笼椒）／小香葱二两／甜面酱30克／盐、味精适量 
  原料加工：1、砍下鸭头分上下两半，鸭颈从胸前砍下分为两节 
  2、鸭掌不去外皮砍下，腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 
  3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 
  4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状 
  5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结 
  制作：1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用（为防油爆，炸时可先放少许盐） 
  2、将鸭肉炸炒至焦香，加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片，接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。 
  3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。

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  S***

  2013-09-16 23:06:59

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2013-09-16 21:05:44

• 北京啤酒烤鸭制作方法.在线视频http://v.ku6.com/show/grcW6IOSHrWS00gO.html

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  唐***

  2013-09-16 21:05:44

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