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2018-09-17 01:30:03

•   香辣鸡腿堡： 
  原料:鸡腿肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉酱适量 
    
  【做法】 1。将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。 
   
    
  2。
    将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。 
    
  3。在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。 
    
  【特点】营养特点：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡腿肉则能提供足够的热量。
    自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。 
   
  美味香辣的炸鸡翅  
  材料：  
   
  新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。
      
   
  做法：  
   
  1。鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。  
   
  2。
    炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。  
   
  3。炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
     
   
  鸡米花： 
  用到的材料：鸡米花脆皮鸡翅超级炸粉，超级香辣腌料，鸡脯肉。 
  1、先把鸡肉洗净切成1。5厘米左右的小丁，放入适量的超级香辣腌料，搅拌均匀腌制半小时左右。
     
   
  2、在碗里放入少许超级炸粉，量可以根据自己所需要制作的材料来定，用清水调成光滑无颗粒的面糊。 
   
  3、把腌制好的鸡翅放进调好的炸粉面糊里面，稍搅拌，挂糊均匀后，另取一盘，放入干的超级炸粉，把挂好炸粉面糊的鸡肉放进去。
      
   
  4、端起盘子稍微抖动，让鸡肉均匀裹上面糊，也可以辅助用筷子上下翻动，裹粉均匀后，拿起稍微抖掉多余的干粉，准备下锅炸制。 
   
  5、锅里放适量油，最好使用色拉油或者大豆油，不建议使用颜色深的菜油或者花生油，后者炸制后口味会很腻，因为油味道比较重。
    
    油到8成热后转中火，油温不宜太高，以免鸡米花着色太深。 
   
  6、待鸡米花颜色呈金黄色，大约炸制3分钟左右（不宜时间太长，鸡肉会变老的，因为鸡肉很容易成熟的），就可以沥油捞出装盘。 
   
  7、呵呵，KFC似的劲爆鸡米花就做好了，这个做法，口感绝对和KFC是一样的，外皮酥脆，鸡肉鲜嫩，一吃就停不了口。

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  杨***

  2018-09-17 01:30:03

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