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2018-09-17 01:51:35

•   脆皮日本豆腐 材料: 
  日本豆腐2条、淀粉（没有承重、根据自己的食材量准备）、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、盐1茶匙、适量清水。 
  做法: 
  1、准备好日本豆腐2条。 
  2、用到从中间部分切开，不要从头剪开。
     
  3、用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。 
  4、把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。 
  5、锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。 
  6、炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。
    
  小诀窍: 
  1、淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐。 
  2、不建议把豆腐放入炒锅中翻炒，很容易碎。直接浇汁最好。
    红烧日本豆腐 材料: 
  主料：日本豆腐，青椒，香菇，水发笋，胡萝卜，鸡蛋清，生粉，葱，姜，盐，糖，味精，生抽。
    
  做法: 
  1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状； 
  2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用； 
  3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用； 
  4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味； 
  5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感； 
  6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 
  7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。
    
   鲜虾日本豆腐 材料: 
  鲜虾300g，日本豆腐200g，鸡蛋3枚，盐1茶匙（5g），香葱花2茶匙（10g），香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml）
  做法: 
  鲜虾剥去虾壳，挑去沙肠，清洗干净，沥干水分，切成稍大一点的丁。
    日本豆腐切成0。5mm厚的片。
  鸡蛋磕入碗中加入盐搅打，之后再分几次加入温开水搅打，用勺子滗去搅打起的泡沫。
  将切好的日本豆腐片，一片片均匀地摆在盘中，然后将虾仁丁撒在上面，之后淋入调好的蛋液。
  将盘子放入蒸锅内，不盖锅盖，大火蒸，至蒸锅内水开后将锅盖盖上，再蒸10分钟左右即可。
    
  蒸熟出锅后，调入生抽、香油，撒上香葱花，吃时拌匀即可。
   玉子豆腐 材料: 
  日本豆腐，生抽，糖，盐，香油，干椒碎，榨菜碎，葱花，虾米
  做法: 
  1。
    锅里热油，把切成片的玉子豆腐放油里煎至两面金黄，摆盘。
  2。小碗里放生抽，糖，盐搅匀。
  3。锅里倒香油，把干椒碎，榨菜碎，葱花放入炒香，然后倒入调料碗，拌匀。
  4。把拌好的调料倒在豆腐中间，洒上虾米，吃的时候拌好，沾汁吃就行了！
   洋葱鸡丝炒日本豆腐 材料: 
  日式豆腐，洋葱，鸡肉，盐，生粉，生抽，鸡精
  做法: 
  1。
    将豆腐切片。
  2。洋葱切丝，熟的鸡胸肉撕成丝。
  3。用生粉拌上豆腐片，煎至两面金黄待用。
  4。爆香蒜头、下洋葱、鸡丝炒熟，调好味，加入煎好的豆腐，拌几下就好了。
  5。
    行了，味道还过得去，反正她消灭掉了，呵呵。
   日本豆腐海鲜蔬菜烩材料: 
  日本豆腐，甜玉米，虾仁，小番茄，黄瓜，胡萝卜，木耳
  做法: 
  1。首先，把日本豆腐切片，摆到盘子上，放到微波炉中加热2-3分钟，去水备用。
    
  2。然后，我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水，可以保持口感。
  3。接着，起锅，放少许油，放姜扁炒，放入胡萝卜黄瓜玉米，放入番茄酱，少许糖，盐，加入虾仁，木耳。
    放入少许鸡精、香油。
  4。最后，把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。就OK了~~
   酿玉子豆腐 材料: 
  肉，豆腐，盐，生抽，淀粉，麻油，葱花，红椒丁
  做法: 
  1。
    先将肉馅剁好。
  2。将玉子豆腐切成一寸左右厚片，用筷子或小勺把豆腐的中间都挖个洞，全部放入剁好的肉馅中。
  3。然后放盐、生抽、淀粉拌匀，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，，就可酿入挖了洞的豆腐中了，全部酿好后，在每块豆腐上淋点生抽和麻油，因为豆腐是淡的，我是在酿入肉馅之前还在豆腐上撒一点细盐。
    
  4。最后再撒点葱花和红椒丁上锅蒸熟就好了。
    浓汁玉子豆腐 材料: 
  玉子豆腐2筒，肉末，盐，胡椒粉，淀粉，生抽，水，番茄酱
  做法: 
  1。
    玉子豆腐两筒，去包装切圆片，肉末少许加盐、胡椒份、淀粉、生抽码味，姜末少许 。
  2。油锅热后，炒肉末至发白时，加入豆瓣酱一勺，煸炒出红油，加少量盐，老抽，加适量水，然后倒入玉子豆腐（这样玉子豆腐不易碎，而且进味），稍煮片刻后，倒入适量番茄酱，用勺子轻推至均匀，待汤汁浓稠时，起锅即可。
    
   酸辣蒸日式豆腐 材料: 
  主料：日式豆腐，西兰花， 
  辅料：猪肉粒，水发冬菇粒，洋葱粒，辣椒粒，绿芥末，醋适量， 
  调料：泰国鸡酱，精盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，生粉，味精
  做法: 
  1．将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用 
  2．将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用； 
  3．将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。
    西兰花用开水加调料焯熟围边 
  4．淋上事先调好的酸辣汁，即可上席 
  特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末、醋调匀即可。
   黑椒玉子豆腐茄子煲 材料: 
  主材：，玉子豆腐1条，茄子2条，碎猪肉230克，青葱1条，蒜蓉1汤匙，油适量，黑椒汁：，蚝油2茶匙，麻油1茶匙，老抽2茶匙，生抽3茶匙，黑椒粉2汤匙，水5-6汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
  做法: 
  1。
    猪肉先用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟。玉子豆腐切成5-6块，茄子滚刀切片，或切厚块。
  2。快火下油起锅，下一半蒜蓉炒熟猪肉，放入煲内。
  3。快火下油起锅，下余下蒜蓉炒熟茄子，放入煲内。
    煲加入水至盖过茄子，快火煮开，转中火焖20分钟。
  4。同时，玉子豆腐两面沾上生粉，热油煎至两面金黄，在最后10分钟才加入煲内。最后倒入黑椒汁，加生粉水勾芡，洒葱花即成。
   日式豆腐蘑菇酱汤 材料: 
  新鲜口蘑4只（80g），鱼汤2碗（250ml），豆腐1/2块（150g），豆面酱3汤匙（45g），香葱段适量
  做法: 
  将口蘑平分成4份，豆腐切块。
    
  在豆面酱中加入鱼汤，不停地搅拌直到豆面酱彻底溶解，以确保没有硬块。
  将调好酱的鱼汤放入大碗中，加进口蘑块，高火煮5分钟，再放进豆腐丁高火3分钟,撒上香葱段即可。

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  z***

  2018-09-17 01:51:35

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