其他答案

2019-02-13 17:19:03

•   魔芋鸡翅材料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 
  　　调味料： 
  　　1、酱油4大匙，料酒半大匙； 
  　　2、料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯； 
  　　3、水淀粉少许。 
  　　做法： 
  　　1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 
  　　2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； 
  　　3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；为食街 
  　　4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 
  　　5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。
     
  　　[注]： 
  　　1、翅中较整齐，肉质也佳，可在菜市场买到，但是价格稍贵，若自己买全翅剁时，中段部分要超过关节少许剁断，烧好才不会使肉层往中间缩而露出鸡骨，其他切下的两段可用来烧汤。 
  　　2、魔芋是蒟蒻的别称，口感爽脆，吸收了鸡翅的汤汁变得滑嫩，比当做青菜烧好吃。
     
  治感冒-大蒜鸡翅(图) 
  材料
  三节鸡翅、大蒜、香菇、新鲜百合一朵、红萝卜。 
  调味料
  盐
  作法
  1、香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用。
  2、红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开。 
  3、鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂，最后加入百合，以大火煮开即可。
     
  功效
  鸡汤、大蒜、红萝卜对感冒症状有缓解作用。  
   
  干烧鸡翅2 
  所属菜系 北京菜 
  所属类型 地方特色 
  基本特点 四川风味菜,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣 
  需要材料 鸡翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，鸡蛋2个， 
  特点：四川风味菜,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣
  用料：　　鸡翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，鸡蛋2个，
  　　　　　干豆粉40克，花生油50克，清汤150克。
    
  烹饪方法：将鸡翅用精盐，料酒，胡椒面码匀，鸡蛋，干豆粉调成
  　　　　　糊，将鸡翅拌匀，板油去皮成粒，用热油炒熟。将鸡翅放
  　　　　　入油锅中炸至金黄色捞出。将豆瓣炒出红色加汤稍煮后，
  　　　　　放入油丁，姜，蒜，葱加酱油，料酒，白糖烧透入味，加
  　　　　　味精装盘即可。
      
  非常简单的材料准备：鸡翅，栗子，豆瓣（豆瓣是调味的关键）
  油锅下姜葱和豆瓣炒香后下鸡翅炒，再掺入鲜汤，大火开了小火煮
  鸡翅和栗子都是很容易熟的东西，注意不要糊锅哟 
  材料：鸡翅12个、香橙2个
  调味：橙汗2/3杯，糖1匙，盐1/4匙，麻油少许
  腌料：酱油1匙，君度酒1匙，鸡粉1/2，盐1/2，
  做法：
  鸡翅洗净加入腌料拌匀腌制1个小时
  香橙榨汁，橙皮切丝
  油烧热将鸡翅煎至金黄色
  将调味煮熔，加入橙皮，鸡翅略煮即可起锅 
  酱炒鸡翼球
  原料：鸡翅中节200克、青、红椒各1只，姜15克。
    　
  　　调料：花生油20克、盐8克、味精8克、白糖3克、豆瓣酱20克、胡椒粉3克、湿生粉适量。
  　　制作：
  　　1、鸡翅中节去净骨，青、红椒切片，姜切粒，去骨的鸡翅用少许盐、味精腌约30分钟待用。
  　　2、烧锅下油，放入生姜、青、红椒、鸡翅中节、豆瓣酱煸炒至八成熟。
    
  　　3、调入剩下的盐、味精、白糖炒至入味，用湿生粉勾芡，淋入麻油出锅入碟即成。
  （1）红烧鸡翅
  原料：鸡翅一袋（翅中最好）。用水焯一下。
  调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜
  把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。
    
  油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
  放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行。
  放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。
  用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
     
  2）孜然鸡翅
  用料：
  鸡翅（中段）、孜然粉、香菜
  做法：
  1。鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
  2。适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
  3。切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
  4。
    每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
  5。油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
  6。火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
  7。洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
  8。加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。
    烧开后文火焖。
  9。大约5分钟后收汁后上碟。
  10。在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 
  （3）熏烤薄荷鸡翅
  原料：鸡翅
  腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
  鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。
    中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了 
  （4）咖喱鸡翅
  主料：鸡翅 
  　　辅料：熟土豆、青豆 
  　　调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 
  　　做法 
  　　1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分； 
  　　2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。
     
  （5）番茄酱鸡翅
  原料：鸡翅中，番茄酱，蒜头，大料，油。 
  做法： 
  1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 
  2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
     
  3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 
  （6）锅烧鸡翅
  原材料：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。
  调味料：花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。
    
  做法：
  1、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。
  2、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。
  3、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
     
  。

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  带***

  2019-02-13 17:19:03

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2019-02-13 17:18:07

• 香辣鸡翅
  材料：
  新鲜鸡翅（翅根）、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒（大量）、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。 
  做法：
  1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
  2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。
  3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。
  我做过，味道很像肯德基。
  

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  m***

  2019-02-13 17:18:07

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2019-02-13 17:05:15

•     教你一款家庭简单烧鸡翅方法：
    鸡翅用开水冒一下。锅里加水烧开，将冒好的鸡翅放入（水以刚漫过鸡翅为好）。加入味极鲜酱油、姜片、花椒大料瓣、精盐、白糖少许，到汁浓挂在鸡翅上为好。
    试一下不错的。

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  何***

  2019-02-13 17:05:15

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2019-02-13 16:58:26

• 可乐鸡尖
  做法:将鸡尖洗净晾干后待用
       将鸡尖倒入适量油的炒锅中翻炒至三层熟.鸡尖颜色偏黄,然后倒入可乐(可乐的量为刚好没过鸡尖即可),加适量盐,盖上盖子焖煮7-8分钟,然后大火收汁装盘.即可食之!

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  下***

  2019-02-13 16:58:26

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