原料：大白菜 鲫鱼
调料：大葱一段 姜一块儿 盐 胡椒粉 香菜
做法：1.鱼洗净控干净水（买活鱼，让卖鱼师傅帮忙杀好）。大葱切段、姜切片，香菜洗净切末。
2.大白菜洗净，用手掰成块儿，平铺在锅底，摆上鲫鱼、葱姜，加清水没过鱼身，点火烧开，加盐中火炖15分钟。最后加胡椒粉，撒香菜末即可。
提示：炖鱼时锅里的汤要始终保持翻开状态，这样炖出来的汤汁才会变成奶白色。
出锅前可以滴几滴橄榄油或猪油，喜欢吃辣的也可以浇上点辣椒油。
也可以加几片五花肉一起炖，味道会更鲜美。
鲫鱼低脂肪、高蛋白、富含锌，有促进食欲、消除水肿、增强心血管功能和抗病能力等功效，是一道很好的家常营养菜。
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