马蹄糕 做法1 原料： 荸荠粉400克，白砂糖200克 红曲米粉、猪油备适量。 做法： ①将白糖放入草幕粉内，加清水拌匀，分成若干碗，再将其中一半加入少许红曲米粉推揉均匀，待用；取方盘一只洗净抹去水分涂上猜油即倒入一碗无色素的草幕粉铺平放上少许草幕片按此方法逐盘铺好后上笼蒸七、八分钟即可。
②吃时将糕切片，两面煎成金黄色即可食用。 做法2 材料： 1。 马蹄粉 500克（1市斤） 2。 白糖 900克（1。8市斤） 3。 清水 2000毫升（约8碗） 4。 花生油 少许 制作： 1。 将500克马蹄粉倒进容器内，加入1125毫升（约4碗半）清水搅和后加入少许花生油，此为生粉浆，待用。
2。 将搅和的马蹄粉浆125毫升（约半碗）置于碗中待用。 3。 把875毫升（约3碗半）清水置于锅中煮沸后加入白糖900克（1。8市斤）继续煮沸。 4。 将待用的马蹄粉浆125毫升（约半碗）倒进煮沸的白糖水之中搅和后停火。此时熟粉浆已煮好。
5。 将熟粉浆迅速倒进盛有待用的生粉浆的容器内，拌和形成生熟粉浆。 6。 将生熟粉浆倒进糕盘置于已烧开的锅中猛火蒸30分钟，取出，自然凉冻即可。 做法3 材料 马蹄 225 克(6 两) 椰汁 1/2 杯 砂糖 3/4 杯 淡奶 1/2 杯 马蹄粉 280 克 清水 3 1/2 杯 生油 1 汤匙 制作过程 1。
马蹄洗净, 去皮, 拍碎。 2。 用一半份量的水调稀马蹄粉，成马蹄粉浆备用。 3。 用另 一半份量的水煮溶砂糖后加入椰汁及淡奶, 收慢火, 把一半马蹄粉浆快速搅拌成稀糊状，熄火，将剩下的马蹄粉浆分次慢慢注入及糕搅匀。 4。 倒入已涂油的糕盆内, 隔水猛火蒸四十分钟, 取出待冷, 煎香食用。
网上查的。其实我也不太懂、但是感觉 黄金糕 比较好吃。各自有各自的口味把。
1、水和马蹄搅碎;2、纱布过滤 3、把滤液加热到开始粘稠但是流动性很大的情况下关火，把马蹄糕液分成2半，一般兑上鲜奶，一半兑上抹茶水，待用;4.蒸锅里的平底容器用色拉油轻抹一层防粘，然后倒入1/3抹茶马蹄糕液，大火蒸5分钟，之后再倒入1/2鲜奶马蹄糕液，大火蒸5分钟，按照这样的顺序和时间依次把生下的马蹄糕液蒸完即可，双色马蹄糕冷却后就可以装盘了
方法一 材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g 步骤： 1。制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。 2。制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1。
3厘米厚的块即成马蹄糕坯。 3。煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成。 方法二 1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆。 2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀。 3:砂糖炒至金黄色加水,加水。
煮至溶化,制成糖水。 4:把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆。 5:在蒸的容器扫一层油,防止粘底。 7:把马蹄浆倒入容器,抹平。 8:猛火蒸40约分钟,放凉后切减即成。 方法三 时间：10-30分钟； 主料：马蹄粉150g；干菊花（最好是杭菊）30朵；马蹄2个； 辅料：白糖（随自己口味增减）；水900g 制作步骤：1：先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内； 2：用另一半清水加入马蹄粉拌成粉浆（无粉粒），马蹄切碎； 3：菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎； 4：把煮熟的马蹄糊倒入一深碟中，冷却后切成小块即可食用。
清甜的马蹄糕，散发出淡淡的菊花香味。
材料：马蹄粉、荸荠、糖、水 马蹄粉加糖加水浸泡20分钟，荸荠去皮切碎，小火烧，边烧边搅拌，面糊渐渐变色，关火，趁热倒入模具，冷却后就可以， 还可以放冰箱，会更爽口。
食材 主料马蹄450g马蹄粉135g辅料糖150g油1大勺水750ml 步骤 1。马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分， 放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。 2。用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。 3。用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液， 除去其中没有溶解的粗渣。
4。锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。 5。煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。 6。用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆(倒入前要先充分搅匀)，粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。
7。蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。 8。蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。 9。或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。
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