豆腐，古称“福黎”，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料历来受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
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想学习找一个专业一点的地方学习，最好是自己也加工生产的地方，如果自己都不做市场的，那光有技术有什么用，学会了就是要做好并卖出去才行。
我家亲戚在点豆成金学的，大概学了十几天吧，老师挺负责的，他们本身就加工的，反正能自己操作。如果说三天能学会的，那可千万不要信。
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