豆腐炖鱼怎么做没腥味
您好!材料:草鱼或鲤鱼 五花肉(一小块) 北豆腐
做法:1.2.鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘);
3.豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;
4.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片(没拍图);
5.6.锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒;
7.肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;
8.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;
9.10.水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。
要放姜,可先用料酒腌制一下更好
放点豆腐就好了
腥味被豆腐吸收了
答:在烹饪时加入适量的酒和醋,就能去除鱼的腥味,并使鱼产生鲜美的滋味和诱人香气。 炸鱼前先把鱼浸入牛奶里片刻或者在沸油里放几篇生土豆片,既除腥气又增美味;也可以将鱼...详情>>
答:好象有详情>>