您好！材料：草鱼或鲤鱼 五花肉（一小块） 北豆腐
做法：1.2.鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段（外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘）；
3.豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎；
4.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片（没拍图）；
5.6.锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒；
7.肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动；
8.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼；
9.10.水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。
要放姜，可先用料酒腌制一下更好
放点豆腐就好了
腥味被豆腐吸收了
答：在烹饪时加入适量的酒和醋，就能去除鱼的腥味，并使鱼产生鲜美的滋味和诱人香气。 炸鱼前先把鱼浸入牛奶里片刻或者在沸油里放几篇生土豆片，既除腥气又增美味；也可以将鱼...详情>>
答：好象有详情>>
