麻皮乳猪材料准备材料有什么注意事项？

开壳劈猪方法以一头约5-6公斤重的猪壳为例，从头部起劈至臂部，撬开猪脑、脊髓，劈的时候不要弄穿了猪皮。把整个摊成平板一样。然后将头下面的第四条肋骨斩断，拿出第5-8调肋骨，撬开出两边扇骨，斩碎两边膊骨，在猪内腔直划数刀，让猪身更加如意入味和烧的比较快熟。然后再往猪的两边牙关的地方再各斩一刀，但是不可以劈离了。然后在用刀轻轻劈后腿骨头，横划和竖划几刀后。通过这样子的加工方法，乳猪肯定烧烤的非常美味可...

开壳劈猪方法以一头约5-6公斤重的猪壳为例，从头部起劈至臂部，撬开猪脑、脊髓，劈的时候不要弄穿了猪皮。把整个摊成平板一样。然后将头下面的第四条肋骨斩断，拿出第5-8调肋骨，撬开出两边扇骨，斩碎两边膊骨，在猪内腔直划数刀，让猪身更加如意入味和烧的比较快熟。然后再往猪的两边牙关的地方再各斩一刀，但是不可以劈离了。然后在用刀轻轻劈后腿骨头，横划和竖划几刀后。通过这样子的加工方法，乳猪肯定烧烤的非常美味可观。而且非常让调味料容易渗入猪身内腔，这样子就可以达到了色鲜味俱全的效果了。

劈猪的时候注意，刀口不能过大，以豌豆颗粒的大小为和适合的大小，不然就会影响了整体的造型。宰杀了猪以后就快速的拔毛，避免身体过硬，让毛孔紧缩就不容易拔了。拔毛的时候一定要用适当的力度，否则很容易会把皮给损坏。