1. 把金枪鱼洗干净，切花刀在加入盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌至1个小时2. 再准备好干淀粉和竹签3. 把鱼用竹签穿好4. 在每条鱼上都拍上薄薄的淀粉5. 锅中油烧至5、6成热下入鱼炸至金黄色6. 最后把鱼捞出沥干油装盘
夜宵吃点温胃的 生吃不好 煎熟吃吧
材料： 新鲜金枪鱼400克， 洋葱半个 ，青椒一个， 罐头凤梨4片 ， 腌鱼料： 淡色酱油1汤匙， 太白粉1汤匙 ，蛋1个， 油1汤匙 。 综合调味料： 白糖3汤匙 ，水5汤匙 ，番茄酱3汤匙 ，盐1/4汤匙， 太白粉1/4汤匙， 麻油1茶匙。 作法：1.用刀背将鱼肉敲松后切成一寸大小方块，腌鱼料拌好后放入鱼块腌半小时以上。 2.青椒去籽切小块，洋葱也切成一寸大四方小块，凤梨每片切成六块，调好综合调味料之后备用。 3.鱼肉逐片用太白粉粘裹后，投入热油中大火炸一分半钟，捞出鱼球，将油烧热再大火炸半分钟。 4.用2汤匙油爆香洋葱，放入青椒、凤梨块，炒拌后倒入综合调味料煎滚，关火倒下鱼球一拌即可上盘。
最好用烤或泡油。金枪鱼用盐敷10分钟后，洗净，沥干水份。泡入80°油锅中，泡20分钟，取出，加胡椒粉、月桂粉，香菜末即可
金枪鱼生鱼片两式 材料： 超低温金枪鱼 日式配料： 中式配料： 山葵粉：2汤匙 白萝卜丝、胡萝卜丝、葱丝、 水：1汤匙 姜丝、香菜、炸花生米屑、 白萝卜丝酌量、炸薄脆片、综合调味料 作法： 1.将超低温金枪鱼解冻。 2.解冻至金枪鱼肉周围已软，中心部分仍硬时，即可切片。切片十分钟后食用，口感最佳。 3.日式生鱼片以山葵粉、水及酱油配白萝卜丝食用。 4.中式吃法：白萝卜丝垫在鱼片下，周围用香菜、炸花生米屑、炸薄脆片，淋上综合调味料拌匀食用。
人认为清蒸和生吃是最为鲜美的，下面介绍清蒸金枪鱼的做法。材料：金枪鱼两条，葱三根（切段），姜丝半小碗，辣椒一根（切粒），酱油等。 做法：将鱼放在盘中，上锅蒸20分钟，开锅把菜料放在鱼身上，淋上热油，最后滴上酱油
答：如果是新鲜的金枪鱼，先要开生，去头骨，皮，取净肉，之后，按照自己喜欢的吃法来做，上面的各位已经说了很多熟食制法。 我认为，金枪鱼生食比较好，口感比较好，做法也简...详情>>
答：好象有详情>>
