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2013-10-05 23:42:26

• 做好后放入冰箱：
  原料：
  主料：鸡蛋夹黄面400克。
  调料：醋、甜酱油各70克，葱花、胡椒粉各2克，精盐1克，黑芥未、红辣椒油各10克，芝麻5克，味精4克，熟猪油20克。
  制法：
  ⑴制鸡蛋夹黄面：用上白面粉加入鸡蛋、白碱、清水混合揉匀，10
  各式酸辣面图集用面棒压平折叠，每折一次面层，应适当拍一层淀粉。再把面擀成薄片，折好，用刀切成细丝即成。
  ⑵制调料：将芝麻炒香入碗，甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁，加入少许白汤即可（吃卤不加汤）。
  ⑶将鸡蛋夹黄面放入沸水锅中，熟时用漏勺捞入碗内，撤上芝麻未，浇上卤汁即成

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  不***

  2013-10-05 23:42:26

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2013-10-05 23:33:22

• 材料：面粉
  调料：蒜汁、辣椒油、醋、香油
     加工过程：
     1、面粉半碗（对重量没感觉，用碗来量吧！呵），用凉水充分拌开。等待下锅。
     2、锅内加水一碗半，煮开。
     3、将调好的面粉汁加入煮开的锅中（不要关火），边加边搅拌，搅拌均匀后，一直煮。煮到 面粉粥象浆糊一样粘稠即可关火，进入下一个程序
     4、用一个拌菜盆（要略微大一点的）加入半盆冷水（最好用纯净水），再取一个蒸满头的篦子（带洞洞的那种），然后可以开始了
     5、将面粉糊用勺子分次盛倒篦子上，然后拨动面粉糊，让它通过篦子的洞洞落倒篦子下面的水盆中，由于重力的作用，遇到冷水的面粉糊，就形成了一个个的小蝌蚪一样的面鱼了。
     6、将面鱼用漏勺盛到碗里，浇上事先办好的蒜汁、辣椒油、醋、香油、盐等调料，根据自己的口味控制调料的多少。一碗酸辣面鱼就做好了！

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  D***

  2013-10-05 23:33:22

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