将鱼洗干净，把整个与身体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜 大理沙锅鱼 葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道，铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，可以根据自己的口味选择放辣椒，最后把整条鱼下入铜锅煮熟即可
材料：鱼肉两斤，芹菜二两，大葱二两，干海椒50克。 调料：盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量。 5做法 1、将鱼洗干净，把整个与身体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜 大理沙锅鱼 葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。
答：一定要用专用的铜锅做,否则效果出不来.一来因为铜器表面细腻,摊出来的饼面才会细腻,用平底锅摊出的饼面要粗一些;二来蛋烘糕锅是中间高四周凹的,凹的地方面糊熟得慢一...详情>>
答：好象有详情>>
