为什么外面饭店炒出来的苦瓜是不苦的
如题
做苦瓜，要想不苦， 之前的准备工作是非常重要的。 饭店一般比家里多了一道工序 ，那就是用开水焯一下。 这样之后，再放到凉水里，浸一会，就不会苦了。 家里面一般不会再在凉水里浸，所以会有点苦。 其实苦瓜名字就告诉我们有点苦， 带点苦味反而是特色呢。 苦瓜又叫凉瓜， 是消夏 败火的好蔬菜。
1***
2004-09-28 16:06:05
苦瓜做之前用食盐拌大约5分钟左右，沥干盐水后煎蛋，炒肉……依个人口味来定。这样拌过的苦瓜不放醋也很脆，而且可以避免苦瓜太苦的问题。
r***
2004-10-01 21:44:35
其实苦瓜不苦的话就失去了它的特色,现在都不怎么能吃着正宗带苦味的苦瓜了. 要想不苦切薄片盐淹后焯就行了.
梦***
2004-09-28 16:47:58
问：怎么样炒苦瓜不苦？
答：冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。 高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。详情>>
问：苦瓜炒鸡蛋怎么做才不苦？
答：我的做法很简单啊，而且我很喜欢吃，也感觉不出有苦味啊，你可以试 着 做一下啊~~我把苦瓜洗好后切成一丁点的小块近似于末。但不是末哦，然后盛入深盘中把鸡蛋打入，在...详情>>
问： 不会做咋办呢？
答：详情>>
问：炒苦瓜怎么做不苦，和什么搭配炒最好
问：苦瓜怎么吃不苦
问：是不是有炒面疙瘩这道菜？
答：好象有详情>>
问：西餐的奶油汤怎么做？
答：清香奶油汤 材料 清香沙拉酱150克 鲜牛奶250克 调味料 盐适量、胡椒粉适量 稀奶油10克 作法 1、将鲜牛奶和清香沙拉酱搅拌均匀，煮开。 2、加入调味料即...详情>>
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