葱油莴笋炒干丝火腿 材料:豆腐干四块，比较嫩的莴笋一根，干红辣椒三颗，小香葱五颗，盐少许，鸡精少许，火腿2片，蒜2瓣，姜2片，盐，生抽，糖。 做法: 1、把莴笋扒去叶子，只留根茎的部分，削去皮和老筋，切成细丝，用盐水泡一会。 2、把豆腐干洗净切成丝，红辣椒去籽切段，小香葱洗净切成粒。 3、坐锅热油，开小火，油温三成热时放入香葱爆香，放入蒜片、姜丝爆香，放入火腿丝，翻炒，变色后放入莴笋，然后把火稍微开大一点，加入莴笋丝和干丝快速的翻炒，倒入少许生抽、盐和糖，翻炒至莴笋断生，然后加辣椒，翻炒出香味以后加入一点点盐和鸡精就可以了。希望我的回答对亲有帮助，如果满意还请亲给我个好评（好评对我非常重要），非常感谢～
答：葱油就是油烧热了，倒入葱花，等出了香味时立即盛出，不可延迟，否则葱花就焦了。 你可以将莴笋切细丝，用盐腌二小时以上，用凉开水冲洗一下（如果腌的时候盐放得少，就不...详情>>
答：好象有详情>>
