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制作焦糖的 制作焦糖的 制作焦糖的奶茶的方法?

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制作焦糖的奶茶的方法

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    2014-02-18 23:55:11
  •   原料
    牛奶250ml 茶叶3g 糖10g
    做法
    1、大火把锅烧很热,转最小火入糖熬化至呈焦糖色
    2、迅速倒入牛奶、茶叶转中火煮至沸腾后转小火继续煮
    3、一会儿飘出牛奶和茶叶混合后的芳香即可
    小贴士
    1、牛奶只要纯牛奶都行,也可以用奶粉冲泡,效果是一样的。
      另外如果不喜欢有 奶皮产生的话,可以使用脱脂奶。 2、糖的话用冰糖白糖都行的,茶叶建议用红茶,但其他的也可以 3、煮奶茶全过程无油,无水,煮的时候不要盖锅盖,不喜欢茶叶就用茶包。 4、熬焦糖:不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡,最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。
      对于不常熬糖的新手生手,建议还是有点耐心小火慢慢熬,有效降低毁锅风险。 5、焦糖熬好后,倒入牛奶的一瞬间会凝固一下,但是随着加热搅拌,又会慢慢化掉的啦,不要担心。另外,如果奶锅较小,沸起来容易溢锅,所以看见牛奶一旦沸起来就立刻把锅端起来短暂离火,同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。
      

    厉***

    2014-02-18 23:55:11

  • 2014-02-18 18:30:25
  • 小锅上炉子,先大火把锅烧热,然后换小火。
    2 糖倒入锅中,慢慢搅拌。
    3 慢慢,就会化成焦糖状。
    4 倒入牛奶。一倒进去,焦糖会凝结,不要慌张哟,慢慢搅拌,糖就会慢慢融化哟。PS,切忌不能盖盖子,不然扑出来,牛奶会浪费很多嗯。
    5 等糖融化得差不多了,再倒入茶叶【绿茶,红茶,果茶多Ok,选喜欢的或者是手边有的。如果嫌麻烦就用茶包,一样。
    6 等过了10分钟差不多就可以熄火啦。过一下筛,把茶叶筛掉,如果用茶包就省了这一步咯。
    7 真的是醇香的奶茶嗷嗷嗷。珍爱生命,远离添加剂

    Z***

    2014-02-18 18:30:25

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