水萝卜做法（一） 初初长成的萝卜，抖落满身泥土后依旧貌不惊人，它独有的美丽和味道全部藏在心里。不忍心看它这样被埋没，于是为它精心打扮。很快，它不同侧面的美展现在我们眼前：淡淡的，像山中百合；灿灿的，又像明媚的向阳花。 香辣萝卜丝 备料时间：10分钟 烹调时间：5分钟 原料：白萝卜300克、干辣椒20克。
调料：生粉5克、盐、味精。 做法： 1。白萝卜洗净去皮切丝，辣椒切丝。 2。锅中油热后，萝卜丝沾生粉炸至金黄色起锅沥油。 3。炸好的萝卜丝与盐、味精、红辣椒丝一起调味即可。 特点：酥脆可口，有微微辣味。 厨师提示：油温在180℃左右为宜。
水晶萝卜卷 备料时间：8分钟 烹调时间：15分钟 原料：白萝卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡萝卜15克。 调料：盐、味精。 做法： 1。白萝卜切薄片，香菇、芹菜、胡萝卜切丝后用水焯至七八成熟后调味。 2。
用萝卜片包住香菇、芹菜、胡萝卜丝卷成卷。 3。萝卜卷上锅蒸约三分钟即可。 特点：晶莹剔透，口感鲜香。 厨师提示:萝卜切片越薄越好；蔬菜焯水时间不宜过长。 珍珠萝卜糕 备料时间：5分钟 烹调时间：20分钟 原料：白萝卜400克，西米120克、糯米粉100克、面粉30克。
调料：盐、糖、味精。 做法： 1。白萝卜洗净去皮切片，西米洗净。 2。萝卜蒸软捣成泥状，加入糯米粉、面粉并调味。 3。萝卜泥装盘加入西米蒸约5分钟即可。 特点：颜色雅致，鲜甜适口。 厨师提示:萝卜泥可用纱布去除水分；面粉不宜太多，以免影响口味。
萝卜丝鲫鱼 备料时间：5分钟 烹调时间：30分钟 原料：鲫鱼300克、萝卜150克。 调料：香葱10克、姜片5克、盐、味精，胡椒粉。 做法： 1。鲫鱼洗净，萝卜洗净去皮切丝。 2。油锅油热后，放入鲫鱼炸至变色出锅沥油。
3。葱姜炝锅，放入鲫鱼萝卜丝后加入鲜汤、盐、味精、胡椒粉调味，微火炖25分钟即可。 特点：味道鲜美，富于营养。 厨师提示：烧制时一定要用微火慢炖。 芝麻萝卜烙 备料时间：15分钟 烹调时间：10分钟 原料：白萝卜300克、玉米粒70克、青豆30克、香菇25克、芝麻100克。
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉适量。 做法： 1。白萝卜、香菇洗净切丁。 2。将白萝卜丁、香菇丁、玉米粒、青豆与面粉、生粉混合调味后做成饼状，然后蘸上芝麻。 3。油锅放入少许油，把萝卜饼放入锅中煎熟即可。 特点：松脆爽口。
厨师提示：调味时面粉、生粉不宜太少，否则不易做成饼状。 旭日东升 备料时间：5分钟 烹调时间：15分钟 原料：白萝卜100克，咸蛋黄2个。 调料：盐、味精。 做法： 1。白萝卜洗净去皮，切成短圆柱状，中间挖空。
2。将一个咸蛋黄炒熟与萝卜一起加汤蒸15分钟取出。 3。另外一个咸蛋黄蒸至发出香味，放入萝卜孔内，浇蛋黄汁即可。 特点：蛋黄香味浓郁。 厨师提示：浇蛋黄汁最好使用蒸萝卜时的汁，这样能够突出蛋黄味。 太极萝卜米 备料时间：8分钟 烹调时间：5分钟 原料：白萝卜250克，红心水萝卜150克。
调料：盐、味精、白糖、果汁。 做法： 1。萝卜分别洗净去皮切成碎米状。 2。将萝卜焯熟，晾凉。 3。白萝卜调入盐、味精，红心水萝卜调入白糖、果汁即可。 特点：咸甜合口，色泽诱人。 厨师提示：萝卜用水焯后一定要晾凉，否则会破坏菜品的颜色。
鲜果雪花萝卜茸 备料时间：8分钟 烹调时间：5分钟 原料：白萝卜250克、时令水果200克、鸡蛋清50克。 调料：盐、味精。 做法： 1。白萝卜洗净去皮剁成茸，水果洗净切成丁。 2。蛋清打成泡后加入水果。 3。
炒锅加少许水，放入萝卜茸，炒至水快干时加入水果，然后勾芡成雪花状即可。 特点：果味浓郁。 厨师提示：水果不要太早放入，否则会脱水。 Tips：爱它的5大理由：1。 白萝卜含有丰富的钙质，是人体补充钙的最佳来源之一。 2。 白萝卜的维生素C含量很高，抗氧化及抑制细胞老化的效果明显。
3。 白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能够防止胃酸过多、胃炎及胃溃疡，对胃部黏膜的修复、促进消化机能有很好的效果。 4。 白萝卜有一定的消炎作用及抗癌作用。 5。 白萝卜根部含有丰富的氧化酵素，具有很强的解毒功能。 水萝卜做法（二） 胡萝卜丝饼 “热登甘似芋，生荐脆如梨；老病消凝滞，奇功直品题”。
萝卜作为一种集众多营养于一身的廉价食品，早年间便被人惯以“土人参”的美名，其功效及益处更是可见一般。 胡萝卜丝饼 用料：胡萝卜2根 土豆1个 淀粉50g 西式火腿100g 盐1茶匙（5g） 胡椒粉1/2茶匙（3g） 油3汤匙（45ml） 做法： 1。
胡萝卜和土豆洗净去皮，切成细丝，再放入盐腌出水分。西式火腿切细丝。 2。 将腌好的胡萝卜、西式火腿丝、土豆丝、淀粉和胡椒粉混合均匀，制成饼状。 3。 中火烧热平底锅中的油，待烧至六成热时将做好的胡萝卜丝饼放入，小火慢煎2分钟，然后翻面，再将另一边同样煎制2分钟，直至表面焦脆即可。
制作时间：10分钟 阿绿点评： 一个个煎得焦黄酥脆的萝卜丝饼，入口一嚼即刻满口生香，那种感觉绝对让你过口不忘。胡萝卜中含有的大量维生素A，对预防眼肌疲劳、视力下降有一定的效果。 麻辣萝卜丝 用料：白萝卜1/2根 香菜碎2汤匙（30g） 金针菇100g 香菇3朵 红尖椒2支 蒜茸1茶匙（5g） 花椒1茶匙（5ml） 香油1茶匙（5ml） 辣椒油2茶匙（10ml） 香醋1茶匙（5ml） 盐1茶匙（5g） 做法： 1。
白萝卜去皮，切成细丝；金针菇洗净去根；香菇洗净去根后切丝；红尖椒斜切成丝。 2。 锅中放入适量热水，烧沸后分别将金针菇和香菇丝放入焯熟，接着再用冷水冲凉，然后沥干水分待用。 3。 把辣椒油和香油倒入锅中烧热，然后放入花椒，小火炸出香味，制成麻辣香油。
4。 将白萝卜丝、香菜碎、金针菇、香菇丝、红尖椒丝、蒜茸、香醋、盐和做好的麻辣香油一同放入盘中，搅拌均匀即可。 制作时间：15分钟 点评：初试清脆爽口，但尔后酸酸、麻麻、辣辣，后劲十足。作为夏日的一道开胃凉菜，再合适不过了。萝卜中的芥子油与酶一起互相作用，有促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化的功效。
红烧水萝卜 用料：水萝卜1把 青蒜100g 大葱花1茶匙（5g） 姜末1茶匙（5g） 料酒1汤匙（15ml） 酱油2汤匙（30ml） 水淀粉2汤匙（30ml） 油1汤匙（15ml） 白砂糖2汤匙（30g） 盐1/2茶匙（3g） 制作时间：20分钟 做法： 1。
水萝卜去缨洗净，切成滚刀块。青蒜去根洗净，切成长4cm的段。 2。 中火加热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，再放入水萝卜滚刀块翻炒片刻；随后调入料酒、酱油、白砂糖和盐，小火红烧5分钟；然后放入青蒜段和水淀粉，待汤汁收稠后装盘即可。
阿绿点评：清脆、甘甜的水萝卜经过红烧的处理，虽然被彻底洗心革面了，但浓重的味道中依然不失其爽口的本份。水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有消食、顺气、醒目等功效。 酸辣萝卜汤 用料：心里美萝卜1个 香菜段1汤匙（15g） 大葱末1茶匙（5g） 花椒1茶匙（5g） 白胡椒粉1茶匙（5g） 盐1茶匙（5g） 油1汤匙（15ml） 香醋1汤匙（15ml） 做法：1。
将心里美萝卜洗净去皮，切成细丝。 2。 中火加热锅中的油，待烧至六成热时放入花椒，炸出香味，然后下入大葱末爆香；接着放入心里美萝卜丝，翻炒片刻，随后注入适量清水，大火烧沸后，转为小火再煮10分钟。 3。 最后在汤中放入盐、香醋、白胡椒粉和香菜段即可。
制作时间：15分钟 阿绿点评：心里美萝卜生吃甘脆爽口，做成萝卜汤更是别有风味。饭后喝上一碗酸酸辣辣的萝卜汤，大汗淋漓后的那种畅快感觉，游走全身。心里美萝卜不但可益气止渴、而且还具有滋养脾胃的功效。 红烧水萝卜（三） 用料：水萝卜1把、青蒜100g、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、料酒1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉2汤匙（30ml）、油1汤匙（15ml）、白砂糖2汤匙（30g）、盐1/2茶匙（3g）。
制作时间：20分钟 做法： 1。 水萝卜去缨洗净，切成滚刀块。青蒜去根洗净，切成长4cm的段。 2。 中火加热锅中的油，待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，再放入水萝卜滚刀块翻炒片刻；随后调入料酒、酱油、白砂糖和盐，小火红烧5分钟；然后放入青蒜段和水淀粉，待汤汁收稠后装盘即可。
点评：清脆、甘甜的水萝卜经过红烧的处理，虽然被彻底洗心革面了，但浓重的味道中依然不失其爽口的本份。水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有消食、顺气、醒目等功效。 参考资料： 。
做法： 1、水萝卜的皮含有丰富的营养，用刷子及水将表皮充分洗净，横切成圆块状。 2、如果觉得单饮水萝卜汁不易入口，可以加些苹果、西红柿或香蕉一起搅拌榨汁，或用柠檬汁、蜂蜜来调味。 3、将水萝卜切成适当大小，放入果菜榨汁机或搅拌机中，用搅拌机出来的水萝卜汁，呈黏稠状水萝卜泥，完整保留了水萝卜的营养，最好把它喝得一滴不剩。
如果用果菜榨汁机，则榨出水萝卜汁之后，会有残渣留在榨汁机内，这些残渣含有丰富食物纤维，应该抓出一小把，泡人水萝卜汁中一起喝下去，才不会浪费。 4、如果没有果菜榨汁机或搅拌机，也可以准备擦菜板，把水萝卜放在上面用力刷，就可以出细条状的水萝卜丝。
生吃这些水萝卜丝当然也OK，若是用纱布包住，挤出汁液来喝也无妨 肉末烩小水萝卜 材料： 瘦猪肉250克，小水萝卜1公斤。 植物油75克，酱油50克，精盐10克，味精5克，水淀粉20克，葱、青蒜各12克。 制法： 1、将猪肉剁成碎末；小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下。
2、将油放入锅内，热后先煸葱及味精、青蒜， 用水淀粉勾芡即成。 特点：汁浓味美 制作关键：水萝卜要先烫一下再炒，这样能去掉萝卜气味，炒出的萝卜味好。出锅前勾点芡，汁裹在萝卜上，以增加味道。 麻酱水萝卜 原料： 水萝卜400克，胡萝卜100克，麻酱5克，精盐12克，米醋10克。
香油10克。 烹饪方法： 1。将水萝卜。胡萝卜去毛根及缨叶，在流水下用毛刷恻洗干净，切成细丝放在盘内。 2。在麻酱里放入精盐，用凉开水调匀，浇在萝卜丝上，淋上香油、米醋调拌均匀，即可食用。 菜肴特点： 爽口开胃，香而不腻，是下酒好菜 水萝卜泡菜 材料： 水萝卜5个，萝卜叶300克，小葱100克，盐2大匙。
调料： 辣椒粉2大匙，粗辣椒粉1/3杯，腌鱼液1/3杯，蒜末2大匙，姜末1大匙，白糖1大匙，水1/2杯。 做法 1 水萝卜洗净去萝卜叶和须根，切一口大小的菱形。 2 萝卜叶用盐腌制，切4~5厘米长。 3 切好的萝卜块上放入辣椒粉拌匀，使萝卜入红色。
4 萝卜和萝卜叶混合好放入调料拌匀，拌的时候边撒一点水（图3），放入容器里保存。 糖醋水萝卜 原料: 原 料： 水萝卜500克，糖、醋各适量。 制法: （1）水萝卜洗净切细丝装于碗内。 （2）糖撒在萝卜丝上，醋浇在白糖上，食用时拌匀即可。
红烧水萝卜 1。水萝卜1-2把儿：国产的苗条瘦长且滚刀块儿，美国的小红圆胖子切2-3块） 2。开水稍吊一下切好的萝卜块，1分钟左右，不用等再开锅以免过老。 3。空干水分备用 4。起油锅（比平时炒青菜稍多些油），油热转中火，放入萝卜块，煎至淡黄色 5。
同时，葱姜蒜（至少半头）切沫，对入糖醋盐水淀粉适量+鸡汤调匀备用 6。青蒜2-3根切段儿，没有可以用葱代替 7。煎好的萝卜播到一边儿（勤快的可以先盛出来，转大火儿，放入青蒜段，爆出蒜香 8。萝卜块缴入翻炒几下，倒入5，收汁儿出锅， 年糕荷兰豆炒水萝卜 原料: 年糕(按包装上的说明处理) 荷兰豆(切斜刀）水萝卜（切薄片）鲜香菇（切大块）小葱（切段）蒜茸少许盐 油 做法： 年糕先煮软，锅里放油，放蒜茸，出香味了以后放香菇，炒两分钟后放荷兰豆，最后要出锅前放萝卜。
盛出来菜，锅里放1-2勺油，最好是不粘锅，这样油可以少放些，放葱，出香味后放年糕片，放少许盐，再放炒好的菜，快出锅前放些盐。 花样： 喜欢肉的人可以放肉片或是香肠 水萝卜片汤 主料：水萝卜 150克 虾仁 10克 调料：酱油 10克 味精 2克 盐 2克 姜汁 3克 各适量 1。
将水萝卜去根须洗净，切成长条片； 2。 虾干用温水泡软后洗净； 3。 汤锅置火上，放入开水，萝卜片焯透捞出； 4。 汤锅再置火上，放入高汤750克、虾干、水萝卜片、细盐、味精、酱油、姜汁，待汤开后，撇去浮沫，起锅盛入汤碗内即成。 黄瓜拌水萝卜 工艺：拌 口味：香辣 类别：家常菜 减肥瘦身调理 养颜美容调理 清热解毒调理 利尿调理 夏季养生调理 主料：黄瓜300克 水萝卜150克 调料：辣椒油10克 盐3克 味精2克 酱油3克 醋5克 各适量 制作工艺 1。
将黄瓜、水萝卜洗净，切成丝，放入盆中间备用； 2。 将辣椒油、精盐、味精、酱油、醋放入盆中拌匀，装盘即成。 也可洗净粘大酱吃 。
酸甜水萝卜： 将水萝卜洗干净，不削皮，切成细丝，加入醋和白糖、再加入少许盐，就大功告成了，特别简单，而且非常可口。
答：◆青红萝卜猪肉汤 用料: 青萝卜500克,红萝卜200克,蜜枣四个,猪腿精肉500克,陈皮一小块,清水适量 做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉...详情>>
答：醋对于维生素Ｃ有保护作用，而且加醋后，菜味鲜美可口。 恩~~~~~~~~最有说服力~！详情>>
