肉丝炒年糕 主料：水磨年糕 辅料：精瘦肉、韭黄 调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油 做法： 1、将水磨年糕切片，浸泡在水中； 2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用； 3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。 4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。 特点：味道鲜美无比。
肉丝炒年糕 主料：水磨年糕 辅料：精瘦肉、韭黄 调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油 做法： 1、将水磨年糕切片，浸泡在水中； 2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用； 3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。
在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。 4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。 特点：味道鲜美无比。 肉丝炒年糕 主料：年糕，猪肉，青菜 调料：料酒，淀粉，酱油，盐，糖 制作：⒈年糕泡软后切片，青菜洗净 ⒉猪肉切丝，加料酒，淀粉，酱油腌20分钟，再放入油锅炒散盛出 ⒊起油锅，将年糕下锅煸炒，随后放入肉丝，青菜，出锅前加酱油，盐，糖调味即可。
肉丝炒年糕 年糕一块 白菜 猪肉丝 再准备好材料：葱、姜、干辣椒段。 首先先把油烧热，炸一炸年糕，外面脆脆的会更好吃! 炸好后放入干辣椒、姜、肉丝、白菜，如果喜欢辣滴还可以再放点辣椒酱，加盐、味精、葱段起锅。 好了，这就算完成了，十分的简单，适合一个人在家的懒人们吃，但千万要注意的是这个东东比较上火，而且不易消化，不能吃得太多! 韩式“炒年糕” 材料 [主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2。
5杯水。 [作料]酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。 [各种材料]1。5大勺酱油，1大勺蒜泥，1。5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。 做法 1。 把糕切成4~4。5cm长，再按纵向切成2等分拌料。 2。
把肉折成幅宽为0。8cm，再切成1。5*5cm的大小拌料。 3。 萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小。 4。 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。 5。 把木耳泡浸水里，洗净。 6。 葱也按糕的长度切丝，把绿豆芽洗净。
7。 把黄白鸡蛋切成1－4cm大的片。 8。 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。 9。 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟，火不要大。 10。 后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟。 11。
上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器。 肉丝炒年糕 风味特点：色泽微红，油润光亮，软糯爽滑，咸鲜入味 制作原料：年糕150克，精猪肉50克，鲜笋25克，大白菜50克，酱油、盐、味精、湿淀粉各少许，鲜汤100克，熟猪油30克 制作工具：刀、碗、不锈钢锅、炒锅等 烹制流程： 1。
精猪肉洗净，切成3厘米长的细丝，加入盐和湿淀粉，拌和上浆。 2。 将鲜笋去皮后切成3厘米长的丝，入沸水锅中氽一下捞出。 3。 将大白菜洗净切成丝，沥去水分，放入盘中。 4。 炒锅加热，放入10克熟猪油，放入年糕翻炒一下。再加入鲜汤和精盐，用旺火烧沸，改用小火焖2至3分钟。
待水分收干、年糕软糯时，加5克熟猪油翻炒几下后起锅装盘。 5。 在原炒锅中再加入15克熟猪油烧热，投入肉丝滑油，捞起后沥去油脂。再放入大白菜煸透，将肉丝和笋丝一起入锅翻炒后，用湿淀粉勾芡，淋上5克熟猪油，起锅后浇在年糕上面。 肉丝炒年糕 肉丝少许，冬笋丝少许（有罐装的买），中芹取嫩芽少许、葱一条，切段，年糕（宁波的，纽约有卖），在热水中过水，再用冷水冲凉，一切准备好了。
起油锅，将肉丝下锅炒香，加绍酒、糖少许、酱油少许（按个人的口味），加入冬笋丝和芹菜丝，拌炒一分种，在加入准备好的年糕拌炒3分种，加入葱段，拌炒少许，起过，就成了香喷喷的肉丝炒年糕了，如果根据个人喜好加也味精也不错 肉丝炒年糕 原料：张力生年糕（其实有切好片的，可是偶觉得没有块状的有韧性），肉丝，杂菜 配料：黄油（偶觉得黄油炒就是香，嘿嘿），黄酒，老抽，盐，糖，鸡精 做法：先炒料，热锅放油，肉丝下锅，翻两下立刻加一勺黄酒（偶最怕肉味，偏偏这里的猪肉那个味道~黄酒那个价格~无语郁闷），肉丝变色后下菜，翻炒，加糖盐鸡精，炒匀出锅 锅中放黄油，化开后下年糕，翻几下，加一点老抽，加糖盐，加水，盖上盖子煮，煮到水有7成干，下之前煮好的料，翻炒，完成 辣炒年糕 准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
烹调方法： 将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。 预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。 加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。 加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。 香辣肉丝炒年糕 首先，年糕一块。 再准备好材料：葱、姜、干辣椒段 白菜 猪肉丝 首先先把油烧热，炸一炸年糕，外面脆脆的会更好吃! 炸好后放入干辣椒、姜、肉丝、白菜，如果喜欢辣滴还可以再放点辣椒酱，加盐、味精、葱段起锅。
好了，这就算完成了，十分的简单，适合一个人在家的懒人们吃，但千万要注意的是这个东东比较上火，而且不易消化，不能吃得太多! 杭式炒年糕 配料： 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。
制作方法： 1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0。3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。 宁波炒年糕 ◆用料：年糕6条，白菜225公克；笋片225公克，猪肉113公克，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，酱油1/2茶匙，水2大匙 ，油1大匙。
◆做法： 1、年糕洗净切片；白菜、笋片、猪肉洗净切丝。 2、热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮 3 分钟后，翻炒数下，即可。 备注： 年糕放置锅中时需先铺在菜料上，待焖软后才可翻炒，以免黏锅。
上海炒年糕 材料 年糕、大白菜、豬袢楚B小的香菇 ) 調味料 糖、醬油、鹽、米酒（白蘭地） 烹調步驟 1。先?⒇i肉絲用醬油和酒醃???捣昼? 2。起油?，?⑷饨z爆香，5分熟即可起? 3。大白菜?在?底，再把年糕放在白菜的中間，最後再放上肉絲，蓋下?蓋燜一下 4。
起?前稍微拌炒一下即可 肉丝炒年糕: 主料：水磨年糕 辅料：精瘦肉、韭黄 调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油 做法： 1、将水磨年糕切片，浸泡在水中； 2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用； 3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。
在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。 4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。 。
肉丝炒年糕 【菜系】 宝宝饮食 【原料】 水磨年糕 盐、鸡精、白糖、生油、热猪油 精瘦肉、韭黄 【做法】 1、将水磨年糕切片，浸泡在水中； 2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用； 3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。 4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。 盐、鸡精、白糖、生油、热猪油 【特色】 味道鲜美无比。
辣椒酱就是图片中那种红色的长方形盒子的，一般大超市的卖韩国货或者卖酱料的地方都会有的。至于甜不辣，就是看着有点象油炸豆腐的那种 DIY 韩式辣炒年糕[图解] 深闺踩音符的猫 发表于 2006-2-23 16:54:00 -------------------------------------------------------------------------------- 辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃，走在街上随处可看到男男女女、 老老少少们 排排站的，在小贩前吃著红通通的炒年糕。
小贩卖的辣炒年糕用料很简单只有年糕和甜不辣， 我自己都会再加些洋葱和白菜， 这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡唷:) 材料: 年糕 甜不辣(如果没有也无妨) 洋葱 红萝卜 白菜 葱 韩式辣椒酱 甜不辣、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段 一般吵年糕不用油炒是用水煮而成的 我把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香 洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水 我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 再把甜不辣、白菜一起放进锅中 煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的 所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷:) 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃 继续煮到滚 接著放入年糕 一直煮到汤汁收乾浓稠为止 最后加上葱段翻炒均匀起锅 韩式辣炒年糕炒好罗^^y。
。。。 如果买不到长条型的年糕也可以用这种的来代替 韩国的辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号来区分 大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示 是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分 -------------------------------------------------------------------------------- 炒年糕做法2 韩式炒年糕详细做法 材料： 年糕 大喜大调料粉少许白糖洋葱红萝卜 白菜 葱韩式辣椒酱 做法： 1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段 2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香 3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水 4、再把白菜一起放进锅中 5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，需再加少许糖，因为辣炒 年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。
6、继续煮到滚，接著放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可 用少许水调成汤汁导入锅内也可），一直煮到汤汁收乾浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗。 准备材料：年糕条500克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
烹调方法： 将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。 预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。 加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。 加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。 荠菜肉丝炒年糕的做法 将荠菜切碎（切细一些），里脊肉切丝，年糕切片。 锅内放油烧热，将用料酒淀粉浆过的肉丝先爆熟；肉丝盛出，锅内剩油开大火将碎荠菜倒入炒，再倒入事先爆好的肉丝，加入盐，少许糖翻炒，盛出。
锅内再放少许油（油不可太多，年糕不吸油，油太多反而觉得油腻）油热后，将年糕倒入翻炒（注意火的大小，不可将年糕炒得焦硬），加入刚才炒好的荠菜肉丝一起翻炒（如觉得太干可加少许水），最后再加入少许味精（鸡精）翻炒即可。 南方口味：可放些糖 北方口味：糖可以省去（吃时加些辣也可） 《大长今》中的韩式炒年糕（详细图文过程） 韩国辣炒年糕做法 （详细图文） 辣炒年糕在韩国是个很普遍的小吃，走在街上随处可看到男男女女、老老少少们在小贩前吃着红通通的炒年糕。
小贩卖的辣炒年糕用料很简单，只有年糕和甜不辣，我自己都会，再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡唷！ 材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒。甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。
我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)再把甜不辣、白菜一起放进锅中。煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 继续煮到滚。
接着放入年糕。 一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。 韩式辣椒酱有分原味和甜味，购买时如果看不懂韩文可以用记号码来区分，大家有没有看到辣椒酱的右上角有一个绿色圆形图案，那个圆形图案就表示是甜味的辣椒酱，韩式辣椒酱不管任何一个品牌，都是以相同的方法来区分的。
这个在北京五道口西边的地球村楼下的小卖部可以买到。过几天教大家怎么做韩国烤肉!也是在望京韩国朋友家拍的! 韩国小吃"辣炒年糕"做法！ 准备材料：韩式年糕条500公克，高丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。
烹调方法： 将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。 预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。 加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。 加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。
最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。 杭式炒年糕 配料： 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。 制作方法： 1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过， 30分钟。
木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0。3公分厚的片。 3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。
风味特点： 1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。
因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。
韩式“抄年糕” 朝鲜时代也有倍受欢迎的1号抄年糕？当然，炒年糕是倍受欢迎的料理了。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕，而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕。 材料 [主材料]500g白糕，200g萝卜，100g绿豆芽，70g平菇，200g牛肉（牛臀），40g浸水木耳，少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝，2。
5杯水。 [作料]酱油，香油，芝麻盐，白糖各1小勺。 [各种材料]1。5大勺酱油，1大勺蒜泥，1。5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。 做法 1。 把糕切成4~4。5cm长，再按纵向切成2等分拌料。 2。 把肉折成幅宽为0。
8cm，再切成1。5*5cm的大小拌料。 3。 萝卜是按糕的长度切成1－4cm大小。 4。 把平菇在阳光下晒半天烘干后洗净，照糕的长度撕成丝。 5。 把木耳泡浸水里，洗净。 6。 葱也按糕的长度切丝，把绿豆芽洗净。 7。 把黄白鸡蛋切成1－4cm大的片。
8。 在和料一起拌成的肉里再放进萝卜搅拌后倒入锅里煮熟。 9。 把平菇和水浸木耳以及绿豆芽依次倒入锅里煮熟，火不要大。 10。 后半段放入糕加火沸腾时，再放进大葱煮熟。 11。 上桌的时候与各种材料拌到一起，用石耳、黄白鸡蛋以及辣椒丝装饰食器 -------------------------------------------------------------------------------- 炒年糕: ·配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
·操 作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。 2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中 4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！ 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ 5、继续煮到滚。
接着放入年糕。 6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。 辣白菜炒年糕 原料：辣白菜泡菜 年糕 配料：盐少许 韩国辣酱 做法： 年糕煮熟 用冷水冷却年糕 防止年糕粘在一起 取辣白菜泡菜适量 热锅 油适量 油热以后 倒入辣白菜 稍后倒入年糕 然后是韩国辣酱 少量的盐 因为辣白菜跟年糕都是熟的 所以不需要烧很久 辣酱和盐充分溶解以后即可 自己做韩国辣炒年糕!原料(2人份)：年糕1条、洋葱1个、青椒2个、火腿1根、生菜芯少许 调料：李锦记蒜蓉香辣酱、锦珍蚝油、香油、美美椒、高汤（清水） 做法：1、年糕用清水泡透，切0。
5厘米宽均匀薄片；洋葱、青椒洗净切圈。 2、2汤匙油，4汤匙香辣酱，小火炒出香味后，拌入年糕翻炒，使香辣酱均匀裹在年糕上。然后加入6汤匙高汤，加盖闷煮两分钟后，加入蚝油收汁（约两分钟）。汁浓时，洒上香油和美美椒，出锅装盘。 3、火腿切圆片，入锅稍滑油，控油乘出铺在年糕上。
4、用锅内剩油将洋葱和青椒圈煸炒出香味，加少许盐入味，最后加入生菜芯，翻炒断生，盖在火腿上即可。 后记：1、因为香辣酱和蚝油都有咸味，炒年糕时无需另外加盐。 2、辣味主要来自美美椒，可以用普通胡椒代替。不习惯吃辣的话，也可以不放。
3、年糕不好消化，所以一次不要吃得太多哦 :） 韩式辣年糕 韩式辣年糕,做法简单又好吃,因为吃的人把一海碗几乎全干掉了,怕他胃不舒服就没收不给吃了。材料:白菜(三片叶)条形年糕\韩式辣椒酱\大蒜\沾东西吃的酱油\糖 首先把准备好蒜蓉,三瓣就够了。
把它放入韩式辣椒酱里一大勺(超市有售的)拌匀。起油锅,(油稍多一些)放入炒,炒出蒜香,不能焦哦。放入切好的白菜炒一下,炒到软但不要出水,把白菜盛出,(不过得把锅内油全留下)然后放入一碗水和少许淡酱油和少许糖再放入条形年糕,一起煮,要用不粘锅哦,煮到里面的水都凝起来为止,(大概十多分钟)把炒好的白菜倒入,拌一下,烧一分钟就能起锅吃了。
答：胡萝卜炒肉丝的原料是胡萝卜250克，猪肉100克。 制作方法是先猪肉洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。锅内加食油，烧热下葱姜丝炝锅，加肉丝翻炒，再加胡萝卜丝、醋、酱油、...详情>>
答：好象有详情>>
