清汤羊肉的地域特点特色是什么？

就羊肉泡馍来说，陇东的羊肉泡馍与西安的羊肉泡馍相比，风味不同，以鲜美著称。这是因为羊肉不同，陇东北部庆阳、环县、隆德、等地，古时候就是游牧民族聚集的地方，当地土质、水质含碱量大，吃这种地里长出的草，喝这个地方的水，等于是每天给羊洗肠子，另外，当地山里生长着一种植物地椒，羊吃了以后，可以改变肉质，有此两个因素，陇东本地产的羊肉嫩而不嬗。另外，陇东羊肉泡馍用的羊肉都是现杀的羊，陇东北部和西部几县周围都...

就羊肉泡馍来说，陇东的羊肉泡馍与西安的羊肉泡馍相比，风味不同，以鲜美著称。这是因为羊肉不同，陇东北部庆阳、环县、隆德、等地，古时候就是游牧民族聚集的地方，当地土质、水质含碱量大，吃这种地里长出的草，喝这个地方的水，等于是每天给羊洗肠子，另外，当地山里生长着一种植物地椒，羊吃了以后，可以改变肉质，有此两个因素，陇东本地产的羊肉嫩而不嬗。另外，陇东羊肉泡馍用的羊肉都是现杀的羊，陇东北部和西部几县周围都是山区，山大草茂，适宜放牧羊只，在过去，居住在这里的农户大部分都养羊，有的户羊群上百只。

对羊种、产羊地点、吃羊肉的季节都有讲究，他们只吃山羊肉，一般不吃绵羊肉，嫌绵羊肉嬗气。若要吃绵养肉，得等冬季绵羊喝了冰渣子水后，才吃，据说这时候的绵羊肉就不嬗气了，吃羊肉，只吃去了势的公羊，当地人叫羯子、羯羊，不吃母羊或公山羊（公山羊当地叫骚胡，公绵羊叫羝胡），嫌其有骚气，味道不纯正。在陇东山区，地里长着一种细枝细叶的地椒草，羊爱吃，吃这种草的羊肉不嬗。吃羊肉以端阳节前后时间为最佳。这时，羊只经过...

对羊种、产羊地点、吃羊肉的季节都有讲究，他们只吃山羊肉，一般不吃绵羊肉，嫌绵羊肉嬗气。若要吃绵养肉，得等冬季绵羊喝了冰渣子水后，才吃，据说这时候的绵羊肉就不嬗气了，吃羊肉，只吃去了势的公羊，当地人叫羯子、羯羊，不吃母羊或公山羊（公山羊当地叫骚胡，公绵羊叫羝胡），嫌其有骚气，味道不纯正。在陇东山区，地里长着一种细枝细叶的地椒草，羊爱吃，吃这种草的羊肉不嬗。吃羊肉以端阳节前后时间为最佳。这时，羊只经过春天吃嫩草，味道比任何时候都鲜美，常常杀上一只羊,全家吃几天,图个新鲜.也有全村人集体选购几只羊杀了，除了煮一大锅村人现吃肉现喝汤外，还把羊肉按不同部位好坏搭配每家分一份，当地人叫“打平伙。”