菊花黄鱼羹的做法是原料是大黄鱼500克，豆腐160克，干香燕50克，冬笋50克，火腿20克，鸡蛋15 克，鲜菊花10克，淀粉15克，色拉油5克，香菜5克，香油克，盐克，胡椒粉1克， 酱油6克，料酒4克，醋4克，大葱4克，姜5克。做法是参黄鱼刮去鳞片，去头、尾、内脏、洗净；葱、姜视净切片备用。将黄鱼用葱段、姜片、料酒、盐腌制10分钟，上笼蒸6分钟，取出备用。參香菇泡发回软，去蒂，洗净，切成细丝；将冬笋、熟火腿也切成细丝。鸡蛋打人碗中，用筷子搅匀备用。豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，去除豆腥味。炒锅烧热，加色拉油置于旺火上，投人葱段煸炒出香味，加人鸡汤煮沸。加人料酒、冬齊丝、香菇丝、香菜，再次煮沸。将鱼肉同蛋液、豆腐丁一起下锅，加酱油、盐、香油、醋搅匀，起锅装盘。撒上菊花，熟火腿丝和胡椒粉即可。
答：原料:黄花鱼400克，玉米面粉160克，小麦面粉80克，泡打粉1/2汤匙，盐1汤匙，白糖1汤匙，陈醋1汤匙，胡椒粉1/4汤匙，味精1/2汤匙，葱、姜、蒜适量。做...详情>>
