如果你买来的火鸡有内脏，就拿来制作美味的高汤吧。如果没有，可 以用好的鸡肉高汤来代替。高汤和酱料都可以提前几天做好，然后冷冻 储藏。
1制作辣椒蔓越莓沙司。将糖和橙汁在炖锅中加热，直到糖溶解。加入蔓越 莓和辣椒，煮沸。调低火力，再炖10分钟，直到蔓越莓变软。
  冷却，然后 放到盘子中，冷藏。
2制作馅料。将黄油在煎锅中融化，放入洋葱、芹菜炒软。倒进碗里冷却， 然后搅拌进红薯、香肠、柠檬皮、香草，混合均匀。
3将火鸡内部洗净，然后用厨房纸拍干。从颈腔处填入馅料，然后卷起下面 的皮。称重，并计算烹饪用时，每500克肉需要烘烤20分钟。
  将剩余的馅 料放进抹过黄油、容量为500克的锡箔纸罐中。
4将火鸡放入烤盘中，涂上黄油，放入预热过的烤箱中，将温度设定为220°C (燃气7挡），烘烤大约30分钟。然后将温度调低为180°C (燃气4挡），在 剩余的烹制时间里继续烘制。当鸡肉变成金黄色时，马上盖上锡箔纸。
  将 其余的馅料在剩余的1小时里放入烤箱烘烤。检查火鸡是否烤熟，熟后放上 餐盘，用锡箔纸盖上，放置30分钟。

 1制作辣椒蔓越莓沙司。将糖和橙汁在炖锅中加热，直到糖溶解。加入蔓越 莓和辣椒，煮沸。调低火力，再炖10分钟，直到蔓越莓变软。冷却，然后 放到盘子中，冷藏。 2制作馅料。将黄油在煎锅中融化，放入洋葱、芹菜炒软。倒进碗里冷却， 然后搅拌进红薯、香肠、柠檬皮、香草，混合均匀。 3将火鸡内部洗净，然后用厨房纸拍干。从颈腔处填入馅料，然后卷起下面 的皮。称重，并计算烹饪用时，每500克肉需要烘烤20分钟。将剩余的馅 料放进抹过黄油、容量为500克的锡箔纸罐中。 4将火鸡放入烤盘中，涂上黄油，放入预热过的烤箱中，将温度设定为220°C (燃气7挡），烘烤大约30分钟。然后将温度调低为180°C (燃气4挡），在 剩余的烹制时间里继续烘制。当鸡肉变成金黄色时，马上盖上锡箔纸。将 其余的馅料在剩余的1小时里放入烤箱烘烤。检查火鸡是否烤熟，熟后放上 餐盘，用锡箔纸盖上，放置30分钟。