Word文档转成TXT文本文件的技巧
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特立独行的兔子 2024-04-15 02:54:42
操作方法
首先,打开所要转化成TXT文本文档的Word文档,点击左上方菜单栏中的“文件”选项。
在此Word文档的文件操作菜单中,点击“另存为”选项。
选择好所要保存的位置,并对文件进行命名后,点击“保存类型”一栏对应的下拉箭头。
在“保存类型”的选项中,选择“纯文本”或“文本文件(*.txt)”的格式,后点击下方的“保存”按钮。
在弹出的文件转换操作界面,选择好文本编码(通常选择为Windows默认)和语言类型后,点击下方的“确定”按钮即可。
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问:如何让水煮肉片软滑
答:
答:让水煮肉片软滑的方法有:做之前在肉里放入蛋清码10分钟再炒即可。第一、选料。做“水煮肉片”一般选用猪后腿肉、里脊肉或前夹心肉。若选用不当就会造成肉质绵老。第二、刀工处理与上浆方法。肉片应横切筋络,不可顺筋络切片,否则也易导致肉片成熟后绵老、嚼不动的现象;肉片上浆前通常先用清水浸泡10分钟,浸泡目的是让肌肉纤维中蛋白质充分吸收水分,使肌肉组织的体积膨胀,再进行上浆腌制。也可加入适量水同其它上浆料一起拌入肉片内,使肌肉组织吸水而变嫩。错误做法是:将瘦肉切片后,直接加入淀粉、料酒、盐拌匀后就下锅烹制,这样做出的肉片肯定绵老无疑。上浆前或上浆过程中,必须要使肉片吃进水分,才能保证上浆后烹制出来的肉片细嫩化渣。第三点、烹制方法。“水煮肉片”采用水煮手法烹制成菜,煮制肉片时,若汤汁过少或肉片下锅后连续推炒也会造成肉片脱浆而变老。若火候使用不当(火力太小)也易使肉片煮制过久而脱浆。因此,在烹制时应采用正确的手法和使用适当火候,肉片下锅应用手将肉片边抖散边下锅,切忌下锅就马上翻炒的方法。待肉片穿“衣”后再推转就能避免脱浆。另外有些师傅为了保险起见,将肉片用油滑熟再进行烹制,肉片也十分细嫩。
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