爱问知识人 爱问教育 医院库

种子为什么有各种各样的风味?

首页

种子为什么有各种各样的风味?

种子为什么有各种各样的风味?

提交回答
好评回答
  • 2017-04-25 20:35:56
    谷子、荚果和坚果的最重要风味成分是不饱和脂肪酸的构造碎片,有 些来自油脂,有些出自细胞膜,其个别香气可描述为绿草香、脂香、油 香、花香和菇蕈香。种皮外层含有大量籽油和酵素,让整枚谷子带有强烈 风味,此外还有酚类化合物带来若干香草和烘烤香调。豆类的绿草香和菇 蕈香调特别浓郁。坚果常以干式加热法来烹调,因此含有褐变反应产物, 还带有典型的烘烤香

    酱***

    2017-04-25 20:35:56

  • 2017-04-24 21:36:12
    谷子、荚果和坚果的最重要风味成分是不饱和脂肪酸的构造碎片,有 些来自油脂,有些出自细胞膜,其个别香气可描述为绿草香、脂香、油 香、花香和菇蕈香。种皮外层含有大量籽油和酵素,让整枚谷子带有强烈 风味,此外还有酚类化合物带来若干香草和烘烤香调。豆类的绿草香和菇 蕈香调特别浓郁。坚果常以干式加热法来烹调,因此含有褐变反应产物, 还带有典型的烘烤香。

    E***

    2017-04-24 21:36:12

类似问题

换一换
  • 烹饪方法 相关知识

  • 生活
  • 日常生活

相关推荐

正在加载...
最新问答 推荐信息 热门专题 热点推荐
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200

热点检索

  • 1-20
  • 21-40
  • 41-60
  • 61-80
  • 81-100
  • 101-120
  • 121-140
  • 141-160
  • 161-180
  • 181-200
返回
顶部
帮助 意见
反馈

确定举报此问题

举报原因(必选):