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如何掌握好烹鱼时间?

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如何掌握好烹鱼时间?

如何掌握好烹鱼时间?

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    2016-04-11 17:35:35
  • 鱼杀好后应该立即进行烹调,最迟不要超过半小时,因为鱼的鲜味主要来源于其体内的一种叫氧化三甲胺的化学物质,这种物质极不稳定,在空气中很容易就氧化为三甲胺,这是有腥味的化合物,因此,鱼杀好后应在很短的时间内下锅烹调,放置时间越长,腥味就越重。

    z***

    2016-04-11 17:35:35

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