如何用干、湿式处理法焙制咖啡豆?
如何用干、湿式处理法焙制咖啡豆?
干、湿式处理法要焙制咖啡豆,首先从树上采摘熟果,然后去除果 肉,这有两种处理方法:干式处理法是把浆果摆在阳光下暴晒干燥,或先 堆放发酵几天,接着才铺开接受日晒,随后以机器加工去除果肉。湿式处理 法是先用机器把附在种子上的果肉大半刮除,再浸在水中1-2天,借助微生 物发酵作用去除残余果肉。种子用大量冲水清洗干净,并让含水量降至约 10 ,然后用机器去除质地如羊皮纸般附着的内种皮。湿式处理法会把部分糖分和矿物质一并滤除,所得成品往往不如干式处理的咖啡豆那么浓稠,而 酸度则较高。不过,经湿式处理的咖啡豆通常较香,品质也比较整齐
干、湿式处理法要焙制咖啡豆,首先从树上采摘熟果,然后去除果 肉,这有两种处理方法:干式处理法是把浆果摆在阳光下暴晒干燥,或先 堆放发酵几天,接着才铺开接受日晒,随后以机器加工去除果肉。湿式处理 法是先用机器把附在种子上的果肉大半刮除,再浸在水中1-2天,借助微生 物发酵作用去除残余果肉。种子用大量冲水清洗干净,并让含水量降至约 10%,然后用机器去除质地如羊皮纸般附着的内种皮。湿式处理法会把部分糖分和矿物质一并滤除,所得成品往往不如干式处理的咖啡豆那么浓稠,而 酸度则较高。不过,经湿式处理的咖啡豆通常较香,品质也比较整齐。
答:组方:干黄瓜藤1把。 用法:洗净加水煎成浓汤。每日2次,每 次1小杯。 备注:清热利尿,适用于高血压。详情>>
答:好象有详情>>