澄面是用白面粉洗出面筋后沉淀晒干细磨而成
澄面是面粉的淀粉。和好的面团，用水洗，留下的是面筋，水里沉殿下的就是澄面。
澄粉是无筋淀粉，几乎不含蛋白质，故含热量低，有利减肥。
澄面是去筋的小麦粉，没什么黏度，一般可以用来做蒸饺一类的东西
答：一般蒸虾饺,水晶包都用这种面,因为出来的面特别的透明,可以看到里面馅的颜色,看起来就有食欲,我老婆常用澄面给我包三鲜馅的蒸饺,韭菜是菜色的,虾仁是红色的,鸡蛋是...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
