我一般和冬瓜或排骨一起炖，久了就烂了
加点食用碱即可.
要软化海带有两种措施，一是放点醋，二是放点油。 一斤干海带用水发开至少可以达到8——12斤，每斤水发海带煮时只要半汤匙就可以了。油放多放少关系不大，但也不能太少。 如果要赶时间，压力锅煮确实是个好办法，最好冷水下锅煮，煮的时间与煮排骨差不多。当然煮的时间长短与海带的品质有很大的关系。
高压锅
煮海带时向锅里稍加几滴醋，会使海带一煮便软下来，否则煮得越久越硬。
答：多泡一段时间，煮的时候加几滴醋。详情>>
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