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2006-09-20 20:23:30

• 日式拉面的做法哦～～～1 主料：拉面 拉面是源于中国的食品 基本是用碱水揣揉小麦粉 再拉成面条状 这个在市场上有买 不多说了 
  2 首先是熬汤 在锅裏放水烧开 放入鸡骨 大蒜 生姜 胡萝卜 洋葱 海带等等 小火煮4小时 
  3 猪肉裏加入酱油 料酒 鲜美调味品 煮成红烧肉 红烧肉的汁将用作汤的佐料 把肉汁盛入碗中 加入切成小圆片的葱 
  4 在另外一个锅裏将水烧开后放入面条 煮1分钟左右 注意煮面时要盖上锅盖 这样热气就不会散了 保持高温使面条熟得更快 
  5 煮面同时 把汤盛入碗中 搅匀碗中的肉汁 
  6 面条煮熟后 用网勺捞起 滤其水分 放入碗中的汤裏 
  7 把切成薄片的红烧肉 嫩竹荪 煮熟并滤过水的油菜 煮熟的鸡蛋铺在面条上 
  拉面完成~ 
  日本拉面还是源自中国的 就算盲目崇拜不要忘本哦 
  

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  d***

  2006-09-20 20:23:30

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2006-09-15 16:32:56

• 有心做！我个人觉得在日本的拉面店的面，做的是不错！

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  可***

  2006-09-15 16:32:56

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2006-09-14 23:21:51

• 日本的拉面的面条并不是拉出来的
  一般是压面或切面 光泽和弹性是因为和面的时候加了碱水的关系
  汤和材料其实比较简单
  汤只要用无肉的猪大骨慢火炖成白色就可以了
  调味有 盐 味增 酱油三种可供选择
  配料是各种蔬菜 干菜 还有叉烧肉

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  p***

  2006-09-14 23:21:51

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