本草纲目中老鸭汤的做法?
本草纲目中老鸭汤的做法
普通做法 老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。 制作材料 老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。 制作流程 1、将老鸭取出内脏后洗净,切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。 4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。 注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,这里为节约时间用高压锅煮制。 制作要诀 1.鸭块不宜太大,以入口方便为宜; 2.煮到鸭肉酥烂为佳。 (如果你对我的答复满意的话,请按“好评”谢谢0
1、将老鸭子清洗干净,切成小块备用;酸白萝卜切成块备用; 2、炖锅中的水烧开后,放入切好的鸭块,加入料酒、葱、花椒大火煮开,然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫,沥干水分备用; 3、炖锅内加入适量清水,放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒; 4、盖上盖子转中小火炖90分钟,出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。
老鸭汤的做法之老鸭汤普通做法 老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上;酸萝卜也有讲究,酸萝卜的数量视鸭子大小而定,萝卜大小不同泡制的时间也要有差别。因为它们是这道菜主要的调味材料,所以要求会比较高。 材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。
老鸭汤的做法: 1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)。 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时,不过平时为了方便用高压锅更快些,这里就用高压锅了。
老鸭汤的做法之薏仁绿豆老鸭汤 材料:薏仁………………38克 绿豆………………38克陈皮………………2片 老鸭………………1只清水………………12碗 盐…………………适量 老鸭汤做法 1 老鸭去内脏,切半,切掉鸭尾,洗净,氽烫。
2 陈皮用水侵软,刮去瓤。其他材料洗净。 3 将清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可饮用。 功效:此汤消暑清热,健脾益脏腑。 老鸭汤的做法之黄瓜老鸭汤 用料: 老黄瓜一条(约一点五公斤),老鸭一只(约一点二公斤),去核红枣十二粒,花生油一汤匙,盐一茶匙,生抽二汤匙,清水十六碗 老鸭汤的做法: 1老黄瓜连皮洗净,纵向切开,去囊和籽,切长段 2老鸭劏净,去皮除内脏,入热油锅中煎至焦黄色 3烧滚清水,下瓜、老鸭及红枣,旺火烧滚,改中火煲三小时,用盐调味即可。
以上就是老鸭汤的做法白条鸭研究报告显示此汤味道鲜甜,可去积滞,鸭肉可挑出,蘸生抽进食。
答:材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。 做法: 1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干...详情>>
答:好象有详情>>