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请问卤料卤好啦,怎样来调味呢,

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请问卤料卤好啦,怎样来调味呢,

请问卤料卤好啦,怎样来调味呢,配料是什么呢,怎么做呢谢谢

乐***
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    2006-07-28 18:44:34 
  • 1.干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，白果，茴香，生姜，大葱
　　2.生抽，老抽，冰糖
　　
　　1.干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，白果，茴香等东西，要先洗净，装入纱布包（生姜，大葱不用），先煮一下；
　　要卤的东西，洗净后，要飞水后再放到卤水里煮
　　第一次最好卤些胶质的东西，比如凤爪，猪蹄之类的
　　卤好后，把东西捞出来，卤水过掉渣，煮沸，装入密封容器，冷了后入冷冻室，可以下次用

    和***

    2006-07-28 18:44:34

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