有知道手撕鸭配方的吗？--求解答

手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭
2.解剖时以鸭子腹部中线为基准，两侧鸭腹各用西瓜刀插三刀；鸭腿两侧各插一刀，一定要插通便于腌料充分进入；...

手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭
2.解剖时以鸭子腹部中线为基准，两侧鸭腹各用西瓜刀插三刀；鸭腿两侧各插一刀，一定要插通便于腌料充分进入；切开鸭尾，注意不要切通；将鸭子由腹部中线剖开至鸭脖处，去除鸭肺及其他杂质；挑断靠近鸭脖处两侧的筋

原料：野生湖鸭10只
调料：香料20千克，花雕酒100克，白酒、盐少许
香料的调配方法：鸭子在烘烤之前用香料腌制浸泡，以20千克清水为佳，将水倒入卤桶中，往内加入香料包（八角60克，花椒，白芷，白寇，小茴香，香叶，干辣椒各50克，甘草，丁香各15克，肉蔻，草肉蔻各40克，陈皮35克，木香25克，千里香75克，砂仁，去子草果，良姜各30克，白胡椒，桂皮各25克，荜拔20克，葱头，姜块各1.23千克，...

原料：野生湖鸭10只
调料：香料20千克，花雕酒100克，白酒、盐少许
香料的调配方法：鸭子在烘烤之前用香料腌制浸泡，以20千克清水为佳，将水倒入卤桶中，往内加入香料包（八角60克，花椒，白芷，白寇，小茴香，香叶，干辣椒各50克，甘草，丁香各15克，肉蔻，草肉蔻各40克，陈皮35克，木香25克，千里香75克，砂仁，去子草果，良姜各30克，白胡椒，桂皮各25克，荜拔20克，葱头，姜块各1.23千克，大蒜1千克）1.解剖目的是为了便于鸭膛及鸭子全身均匀浸透腌料，并且可去除鸭膛内残余的内脏。可使烤制出的成品颜色鲜亮，口感最佳