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泰式菠萝肉松炒饭
材料：白饭400克，鸡蛋1个，虾仁80克，泰式腊肠80克。红萝卜粒、青豆各2汤匙，肉松2汤匙，菠萝1~2个。（视个人口味而定）
腌料：盐1~4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，生粉1~4茶匙。
调味料：盐1~3茶匙，水1汤匙，鱼露1汤匙，泰式酸甜鸡酱2汤匙。
做法：虾仁剔去黑肠冲净，与腌料拌匀。菠萝取肉切粒，用淡盐水略浸，菠萝壳留着备用，泰式腊肠切片，红萝卜粒及青豆飞水，隔干。烧1汤匙油，把虾仁炒熟取出。再烧2汤匙油，将鸡蛋打散倒入略炒，随即加饭炒匀，加入所有配料及调味料一起拌匀。饭盛入菠萝壳内，洒入肉松即可享用。
特点：菠萝的甜香及泰式腊肠的绵软，配上肉松和饭，怎一个爽字了得？
简易生炒糯米饭
材料：糯米2杯（浸2小时）、冬菇（浸软）4朵，虾仁（浸软）2汤匙，腊肠2条，腊肉160克，葱（切碎）2汤匙，芫荽适量。
调味料：生抽1汤匙，盐1~2茶匙。
做法：糯米用盖面水浸2小时，滤净，平铺碟内，蒸30分钟至熟，取出拨松晾凉。冬菇、腊肠及腊肉切碎粒，虾仁浸软沥干水，烧2汤匙油，爆香碎葱，加腊肠、腊肉、虾仁及冬菇炒片刻，再加糯米饭拌炒，洒下调味料拌均匀。最后洒下芫荽，快速搅拌即成。
特点：糯米的糯软及腊肠、腊肉的香混合在一起，那种浓香在唇齿间回荡，怎不叫人黯然消魂？
丝瓜排骨粥
材料：米100克，盐1~2茶匙，油1汤匙，水18杯，花生60克，排骨480克，姜8片，丝瓜400克，芫荽、葱各适量。
调味料：盐1茶匙，胡椒粉少许。
做法：米洗净晾干，拌入盐、油，腌20分钟。排骨洗净，放滚水内过水后取出冲净备用。水放锅内，加花生、排骨及4片姜煮滚，改用中火盖好，煲30分钟。然后加米，以中火煲成粥，丝瓜刨去硬边切片，烧2汤匙油，爆香4片姜，放入丝瓜炒香。
把丝瓜放入，继续煲至丝瓜熟。拌入调味料，洒下芫荽、葱即成。
特点：此粥除香滑清甜外，另有清咽降火之功效。
日式香酥猪扒饭
材料：白饭2杯，猪扒240克，面粉1~4杯，鸡蛋2个，面包糠3~4杯，洋葱1~2个（切条），花椰菜80克（切条），青豆1汤匙。
腌料：盐1～2茶匙，麻油、胡椒粉各少许。
调味料：日式酱油2汤匙，日式味醇酒2汤匙，日式料理1汤匙，木鱼清汤3~4杯。（2人份）
做法：猪扒拍松，拌入腌料腌制10分钟。先把猪扒洒上面粉，沾上蛋汁，最后均匀沾上面包糠。
烧1～4勺油，放下猪扒，以中火油炸熟至香脆，取出切块。烧1汤匙油，爆香洋葱及花椰菜，倒入调味料煮片刻，加青豆，注入蛋液煮至浓稠，分为2份。每碗白饭上淋上一份蔬菜蛋汁，放上一份猪扒即成。
特点：一起分享脆香的猪扒饭，平淡的幸福回味悠长。
日式鲔鱼饭团
材料：白饭800克，鲔鱼180克，也可以按照个人口味用其他罐装鱼。番茄2个、红辣椒2～8根，沙拉油2大匙。A：洋葱1个，姜黄粉1小匙，辣椒粉1小匙，姜末50克，大蒜末50克，盐2大匙。
配菜：小黄瓜（棒状），大蒜薄片，洋芋片，带膜的油炸花生，小番茄、细葱各适量。
做法：把番茄的皮和种子去掉，切成小丁。在平底锅里的沙拉油烧热后放入辣椒，炒到辣椒转为焦褐色为止，取出辣椒，利用余油将A炒香，待洋葱变色后，再加入姜、大蒜。炒香之后加入番茄丁，拌炒5分钟左右再把整罐的鲔鱼、罐里的油、盐加进锅里，将所有的材料混合均匀之后倒入1杯热水煮。
待其稍微降温后，和冷饭拌在一起，捏成8个圆形的饭团，将饭团盛进容器里，摆上鲔鱼做为点缀，最后再将炒过的辣椒和配菜装饰在盘子周围。
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米不需要洗得太干净,不然会把米的营养物质洗掉.洗完后让米胀一段时间,然后就可以煮啦.
米是这么熟地！
闽南的盖菜饭也不错啊~将盖菜和蛏干切成粒后,一起炒.再和干饭一起吃,那才叫香~
我的做法很简单，现在有免洗米不是吗？最好不要洗，保持它的原香，加几滴花生油，加二段葱白即可，很简单，也很香，我妈教我的，嘻嘻！
排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是"先煮饭后放料"煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。 原料：大米150克，糯米50克，排骨100克，香菇2朵，油菜心3棵。 调料：盐、油、酱油、姜、蒜。 做法： 1.大米和糯米洗净，加水煮至七成熟。 2.姜、蒜爆锅，下排骨翻炒，加酱油、盐烧至将熟，放入油菜心翻炒两下出锅浇在米饭上，再一同煮熟。 Tips 排骨先焯一下水再烧味道更好。大米加进少许糯米是为了增加饭的黏稠，加多加少据各人爱好。另外这道饭尤其适合用砂锅煮。
加些玉米粒煮，味道也不错。
怎样做出好吃的米饭？这个问题很简单，肚子饿时不管怎样做都好吃
猪扒鸡汤胡椒饭
材料：鸡块400克，糯米400克（浸泡半小时）、蘑菇（浸软）4朵，小虾仁（浸软）1匙，香肠半条，猪扒一块，葱（切碎）一小把，香菜两根切成四段，鸟蛋4个，花生油4汤勺，花生米20克，姜6片，盐，胡椒粉（自己口味加，但必须加）。
做法：先将鸡洗干净，放入高压锅内用大火尽快烧开后再改小火慢慢烧.在此同时也将糯米放入盆里泡，半小时后将锅里的鸡块拿出来将糯米放入，将花生油1勺、姜倒入，盖上锅盖煮开，小火3分钟即可。再加入3勺油将蘑菇，香肠，小虾仁炒熟，接着将饭倒入炒锅中，打下鸟蛋，加入葱，香菜，花生仁，盐，胡椒粉拌匀，盛成几分，盖上猪扒即可。真是色，香，味具全啊！
特点：香而不腻，情人套餐之首选。
（小建也）
蒸米饭前把米洗干净，放上蒸米饭所需的水，让他泡上一阵子（我就是早上上班前把米泡上，中午回去蒸），这样蒸的时候又快又香，蒸的时候还可以放些炒菜用的油，蒸出来又好看又香，还不会溢锅。
在洗干净的锅内放入适量的花生油，锅底的油要撒均匀，放入米，最好用开水这样做出的米饭很香。
高压锅做的米饭很香的，营养成分破坏的又少。
大家说的都很对。 其实，用豆浆煮饭更好吃，因为里面有了豆子的清香。
煮饭的时候可以撒一点盐
农村的灶里烧的饭才香呢
煮饭时也可以加几滴醋,或几滴植物油,米饭会更香
首先米要好，水量用小指在水中大约测一下，一个指节高就行 米饭熟后，稍微闷一会会更好
用1份米,就用1.5份水.
应该据米先泡一会儿，如果米不是很好，则掺一点香米进去。加几个红枣也很好吃。
第一,无论用什么锅做饭都要将米洗好,放入适量的水放在那泡上十来分钟后再开火,这样不会太浪费时间,而且出来的米饭非常饱满且软!第二,用火先要大火尽快烧开后再改小火慢慢烧.一般来说高压锅上气后改小火煮上五分钟就ok了,用电饭褒煮开后还需要的时间会长一点,约八分钟左右.第三,可以选好一点的米. 希望你餐餐舒心!
大米淘洗后用水泡一个小时再用电饭锅煮。
用高压锅焖的米饭特好吃,将米洗两遍水没米1/2高,大火煮到锅上气,然后压阀改小火焖8分钟闭火,稍凉后揭开锅盖一股浓郁的米香便会扑鼻而来.
答：一定把肉剁成肉糜，即使在超市搅过也要再亲自操刀剁一回， 肉糜放姜末、芝麻油、葱末等作料后，加酱油、精盐，之后放蛋清顺一个方向搅拌（鸡蛋清会让肉质鲜嫩柔软），这样...详情>>
答：好象有详情>>
