你好，沙县小吃拌面的做法：1.调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许葱油（葱油是将葱头切片炸过的油，葱头切片，放到油锅里面小火炸）泼入酱中炸出香味来。 2.煮面：面条要选择比较筋斗的，如油面，手工制作的面。水开后，将面煮至透明，捞起过冷水。 3.拌面：放入酱料，葱花搅拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣萝卜干和榨菜。 （诚心做答，觉得满意，希望给好评，谢谢采纳)
步骤如下： 1>调制酱料：在芝麻酱里加入适量花生酱（还可以加点辣椒酱），酱油，盐水，鸡精，蒜末，搅拌均匀，将少许葱油（葱油是将葱头切片炸过的油，葱头切片，放到油锅里面小火炸）泼入酱中炸出香味来。 >02煮面：面条要选择比较筋斗的，如油面，手工制作的面。水开后，将面煮至透明，捞起过冷水。 >03拌面：放入酱料，葱花搅拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣萝卜干和榨菜。
答：其实也就是一般的挂面，而且挂面品种这么多，所以别人以为这面有点不同，其实都是一样的，只是他们煮面的方法不同罢了，他们的面每天都是先用热水焯过，再用冷水焯，焯好了...详情>>
答：好象有详情>>
