哈！
我很小的时候吃过山药豆。多年没见那玩意了，不知现在的山药蛋是否还是那么小、那么圆。记得当时母亲是现把它洗净，和窝头一起蒸熟后，晾凉，我们剥皮吃的（皮略有涩味）。可能是受山药糖葫芦的启发，母亲还试图把剩下的山药豆用熬过的白糖粘裹。
现在想来，估计当时她是想做拔丝山药什么的。当然，受条件和技术的限制，其效果不是很好。我们基本上就是拿着山药蛋粘着盘底儿的糖稀吃的。母亲在一边看着我们，一边说：“在集上，你姥姥就买过拿山药蛋儿做的糖葫芦。记得可甜了。”
好了。故事就讲到这里。
如果你买的山药豆比较大（现在种植的蔬菜什么都大了，可味道什么都淡了），比如象山查那么大就挺合适的，我希望你做一回拔丝山药蛋尝尝。味道好的话，可别忘了告诉我呀！
哦，我想起来。北京有个小土豆饭馆，当家菜叫小土豆炖猪肉。菜里的小土豆就是那种比山查大，比核桃小的土豆炖的。
从味道、口感尤其是那结实的外皮儿上判断，估计不一定是什么土豆，很可能就是使用了化肥的山药蛋。
腊八粥：有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。这里介绍传统的甜吃腊八粥做法。 材料：白糯米、桂圆、糖 ；配料是莲子、银耳、红枣、百合、山药豆、豆类（绿豆红豆等）。 做法： 1.糯米50克泡10分钟，加6杯水，大火煮开，改中小火煮20分钟 ，加桂圆、糖再煮10分钟，完成粥底的制作。 2.加入煮好的配料再煮沸即可。 腊八粥的功效很多,可改善虚弱体质，补心血，还可止咳润肺，防止便秘，养颜美容，不一而足。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的腊八粥。 山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一；皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。其栽培技术是：
煮熟后粘糖吃，或到一些番茄沙丝拌吃
答：山药豆 山药豆____余零子 来源： 菏泽益农农业科技公司 作者： 山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用. 其作用...详情>>
答：好象有详情>>
