自制意大利面条 手把手传授 据悉，世界上有2000种奶酪。奶不同，奶酪的制作方法也不同，而当地的风土人情影响则更大。尤其是日本，奶酪成了大众化食品。现在，上海成了国际大都市，饮食生活不断西洋化，比萨饼、乳酪西点等逐渐受到人们喜爱，奶酪也开始普及。
当今，喜欢品味自然干酪多种口味的人急剧增加。奶酪本身就是一个完美的食品，假日里，在家自己动手用来制作菜肴、西点，别有一番鲜美味觉和愉快的体验。上海人爱吃面条的人还不少，让我们先来学做一道意大利农家面条。 这是一种用奶酪和鸡蛋制作而成的味道浓郁的农家面条，是在意大利罗马人家庭大受欢迎的正宗原味菜肴。
由于没有使用鲜奶油和牛奶，要求即做即食。不妨撒点胡椒，品味一下原汁原味的农家面条。 制作两份所需材料细面条160克帕尔马干酪(刨碎)40克罗马干酪(刨碎)20克培根肉60克鸡蛋1只蛋黄1只橄榄油20毫升黑胡椒适量制作方法①在金属盆里放入帕尔马干酪、罗马干酪、鸡蛋和蛋黄，加以搅拌后放在一旁备用。
②将培根肉切成长3厘米宽8厘米的长方形。 ③在锅里多放一些开水和食盐，将细面条煮熟。 5在长柄煎锅中放橄榄油，将培根肉倒入锅中，旺火煸炒发脆。中途沥掉余油，稍加细面条汤汁，把锅端起将培根肉连汤汁翻两翻。 ⑤长柄煎锅中稍微留存一些汤水取下，将煮好的细面条和①一起倒入，马上用火翻炒拌和，不要使之结成面团。
鸡蛋容易结块，所以一定要操作快速，起锅装盘，自上而下撒上帕尔马干酪和黑胡椒即可。 。
牛肉意大利面的做法
材料：意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜、红萝卜、大蒜、月桂叶、蔻粉、调味料、红酒
将蕃茄剥开放入热水中使外皮分开；起油锅爆香牛肉，炒熟后起锅备用；将烫好的蕃茄去皮切成块备用；起油锅，放入洋葱炒软后加入大蒜爆香，加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉；再加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬，等汤汁稍干即可；将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。
意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫"盖浇面"浇头在北方叫"卤"。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。 都差不多的。 但是你要是生手的话，又只买了面条没买做酱汁的材料，又还没有很多的时间去鼓捣，那么我们先用在你的冰箱里能找到的并且是最简单的。
我可以保证是绝对的好吃的。不然"村上春树"也不会在他的小说里提及，不然台湾意面烹饪书也不会特别的推荐。 材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。
约一人份或两人份。 去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。 做法： 1。 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2。 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。 3。 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4。 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较刺激，开胃。不过我通常会多加一些火腿丝。嘿嘿。 注意： 煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。 意大利面就是这样的，比较麻烦，好象很讲究的样子。不过口感确实很好。 最后我要说的是，我告诉你的这是最简单的一种。 祝 好运。 。
如果你是有意大利面条，问做法，那就简单了，因为意大利面条，其实就像我们的炸酱面一样。
答：自己没做过，帮朋友找了篇文章 自制意大利面条 手把手传授 据悉，世界上有2000种奶酪。奶不同，奶酪的制作方法也不同，而当地的风土人情影响则更大。尤其是日本...详情>>
答：醋对于维生素Ｃ有保护作用，而且加醋后，菜味鲜美可口。 恩~~~~~~~~最有说服力~！详情>>
