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生鱼应该怎么破才好?

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生鱼应该怎么破才好?

生鱼应该怎么破才好?求各位大厨指点迷津。

生鱼应该怎么破才好?……
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全部答案

    2013-08-19 14:27:54
  • 你好,你问的怎么破是什么意思,可以告诉我一下么?希望能帮上忙

    焰***

    2013-08-19 14:27:54

  • 2013-08-17 22:10:53
  • 荷兰豆炒生鱼的做法  
    1. 鱼肉切片后洗干净用油盐,米酒腌十分钟 
    2. 荷兰豆洗干净后用开水过一下,沥干待用 
    3. 烧热锅,下油,姜蒜,红尖椒,倒入鱼片翻炒,生鱼的话很快熟,因为容易碎,所以不要过多翻炒。脆肉脘要稍微煮久一点点,可适当加入少量水焖一焖 
    4. 待鱼片炒肉加入荷兰豆,倒入芡汁(酱油+生粉+少量水),再炒一会儿就可以上碟啦 

    匿名

    2013-08-17 22:10:53

  • 2013-08-17 17:10:08
  • 从后脑把鱼敲昏。家庭可以从肛门部位用剪刀把腹部剪开,除去内脏和腮,小心不要弄破苦胆,除去内壁上的黑膜(有腥味),刮除鱼鳞,洗净就可以了。

    美***

    2013-08-17 17:10:08

  • 2013-08-17 17:09:15
  • 自己想做生鱼片啊?除非你刀工够水平要不,折磨你也折磨那鱼。目前三文鱼,鸦片鱼生吃比较多,味道也OK。三文鱼超市很多都有卖的,都是片好的鱼片,很方便,要是自己做的话,刀工是个问题。调料主要是以芥末和酱油为主。

    候***

    2013-08-17 17:09:15

  • 2013-08-17 17:07:54
  • 从肚子开始破

    M***

    2013-08-17 17:07:54

  • 2013-08-17 17:05:26
  • 腹部从头下面开始划到鱼尾

    一***

    2013-08-17 17:05:26

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