可先把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，可除土腥味；河鱼偶泥味，可先把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味；炸制河鱼是，先将鱼在米酒中浸泡一下，然后再裹面粉入锅炸，可去掉土腥味；在炸鱼前，将鱼放在牛奶中浸泡片刻，既可增鲜味，又能除腥味；鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，剖鱼时，在靠鳃的地方拉一小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹制时就没有腥味了；鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣制及香味可将腥味消除；加工鱼是，手上会有腥味
答：你可以试一试用一个茶叶包来去除鱼腥味，因为茶叶也有吸附剂的功能的，我家就经常煮或者炖东西的时候往里面放一个茶叶包，通常是去雅韵阁那里选的铁观音，那种最普通的其实...详情>>
答：好象有详情>>
