可以用嫩肉粉
炒老了就将就吃完吧，不然浪费，回锅炖不好的话会更老。 @不过我可以教你一招炒牛羊肉都一样的用法： 1.事先切好的牛肉片用一个蛋清搅拌均匀，加食盐味精大料粉（十三香）和少许酱油腌制十几分钟 2.锅烧的很热之后，迅速加入适量凉油，马上把腌制好的牛肉倒进去翻炒，切些姜丝进去 熟了就可以吃了，绝对鲜嫩可口 （炒进去肉的时候，如果有其他配菜，也跟着放进去就行了，加佐味料，肉和菜全熟了就OK吃）
答：好像看过一个实验，茶油的烟点低，适合低温烹调。可以保留茶油的营养，是可以和牛肉炒的，只是牛肉要提前处理。要不然不容易炒软的。详情>>
答：好象有详情>>
