材料
【主料】土豆 (2个) 长茄子 (2个) 青椒 (2个)
【调料】姜 (3片) 蒜瓣 (5瓣) 盐 (适量) 酱油 (20克) 糖 (5克) 淀粉(5g) 亦舒堂火麻油 (适量)豆瓣酱10g
做法
1。
准备好所有的食材:茄子切成方块，青椒切成圆条，土豆切成方块。
2。锅里倒一点油，倒入土豆煎至变成深黄色。
3。将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。
4。炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
5。再倒入茄子，表皮起皱变软。
6。倒入土豆翻炒均匀再加入酱油，糖，盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。
7。加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。
8。加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1。茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟，味道会更好。
2。如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过，这里不提倡油炸类饮食。
3。最后一步，因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片，所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。
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