先去掉里边的血线，过开小，做时放入一些料洒和醋可以解腥味。
洗猪心时，可把猪心放入清水中，不停地用手挤压，使污血排出 猪心有一股秽味，可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除。 对于猪肚和猪肠的腥味比较大，你可以先洗干净，然后放盐揉戳，然后用水冲，接着就用面粉揉戳（多揉一下），然后洗去，再用白酒；
猪心是美食，可腥味较重，要除去腥味，就要找到腥味的根源。猪心的腥味主要是来自猪血，要除掉猪心的腥味，就要把血减到最低量，清水置换出血水，就能去除腥味，碱水提质是必不可少的，一是最大限度的去除血水，减少腥膻气味，二是增加脆度，口感提升，不妨试试啦。
中间切开洗干净后，放韶酒，生粉，生姜水腌制一会就可以啦
清洗干净后，用酒生粉抓匀，腌制十分钟，烧的时候加些生姜，一般就应该没什么腥味了。
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