为什么牛奶炖木瓜 牛奶会变成鸡蛋花的形状?
为什么牛奶炖木瓜 牛奶会变成鸡蛋花的形状????求解???
如果不放炖盅,直接放锅里煮也可以,但要加水来煮,水少点,煮到差不多就倒进牛奶,同样,加了牛奶以后要小火,牛奶开了就可以关火啦!
温度太高,牛奶水油分离了
先放水煮木瓜煮好后,倒入牛奶文火慢炖,
不要用牛奶直接煮木瓜,用少少的水来煮,等到木瓜软了,大概40分钟,再加牛奶加糖,等牛奶开了就OK了。牛奶煮久了就没有营养了。还有如果条件允许,最后隔水来炖(蒸),不要煮。仅供参考,希望可以帮到亲。
不要用牛奶直接煮木瓜,用少少的水来煮,等到木瓜软了,大概40分钟,再加牛奶加糖,等牛奶开了就OK了。牛奶煮久了就没有营养了。还有如果条件允许,最后隔水来炖(蒸),不要煮。
问:牛奶直接在锅中加热为什么会变成豆花形状、做牛奶炖木瓜时感觉牛奶还没有开就成豆花的样子还能吃吗
答:可以吃,是蛋白质变性,营养比不加热的差详情>>
答:好象有详情>>