食材清单 排骨（多带些肉） 2-3块 盐 适量 花椒 适量 甜面酱 适量 烹饪步骤 自制腊排骨的做法图解1 步骤1 买回来的排骨不用清洗，放在阴凉处，1天，让血水流出，（我在北方，所以买的是冻排骨，要先解冻，我放了1天半） 自制腊排骨的做法图解2 步骤2 锅热上把盐和花椒炒热，炒红，备用 自制腊排骨的做法图解3 步骤3 趁热把花椒盐摸在排骨上，摸均匀，不要抹太多盐，比平时多一被就好，要不会太咸。
自制腊排骨的做法图解4 步骤4 挂在阴凉处，5～7天，（开始几天会往下滴血水，所以在下面放个抹布）等肉不再滴水，表面开始有些干，进行下一步 自制腊排骨的做法图解5 步骤5 上一步的肉，拿下来，均匀的抹上一层甜面酱，在挂上凉制，按天气情况，凉制25天到一个月左右，即可食。
自制腊排骨的做法图解6 步骤6 晾置一个月后，可以食用。吃前要把表面的盐洗掉，这样不会太咸，蒸着吃或是煮菜吃都可以！！ 小贴士 我做了两块排骨，和三块五花肉，要肥肉多谢好吃，买肉食不能买块太大的，（三至四指宽差不多），五花肉要更薄些。
菜谱简介
一个字：香！两个字：香辣！！三个字：好下饭！！！
材料
腊排骨，豆豉，辣椒，鸡精
做法
1.腊排骨斩断过开水焯几分钟；
2.捞出撒豆豉辣椒高火蒸10分钟就可以了；
3.吃前拌点鸡精好了～
答：这样才不会跟空气接触啊，怕有氧化详情>>
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