请问酸菜坛子，泡菜的详细做法！爱问知识人

请问酸菜坛子，泡菜的详细做法！

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将清水烧开，加食盐(每1公斤水约50--60克盐)，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3／5为宜)。待卤水完全冷却后，再放入菜块。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
呵呵，这是一个专门做泡菜的一个网站上说的一种做法！！做出来的泡菜叫跳水泡菜！！
泡菜坛子最好用陶制的，泡出来的菜别有一番风味，到市场去买就可以了，不用自己做……

张***

2018-09-01 01:31:02

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