把突出的棱角削去，切成片，炒好肉片后放入丝瓜，翻几下就起锅，丝瓜又脆又香（用这个方法可以配多种肉类，如牛肉、鸡片、鱼片、鱿鱼片等）； 把突出的棱角削去，切成约2公分厚的圆段，排在盘子里，每段丝瓜上放一些蒜蓉、盐、味精、花生油混成的糊，水烧开，大火蒸3分钟即可； 切片，烧汤，注意最后放丝瓜。 注意：广东丝瓜有一个后熟的过程，做好后看着是生的，吃到嘴里刚刚好；如果看着熟透了，既变色了，透明了，吃起来就烂呼呼的，没意思了。
丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；丝瓜炒鸡蛋或肉片，是简单味美的夏季家常菜。西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；鸡肝丝瓜枸杞子汤，清肝明目，是我夏日最爱喝的汤之一，做法也很简单，买一元钱鸡肝，十来颗枸杞子洗净，水开后放鸡肝枸杞子进锅里煮，煮到鸡肝快熟了再放切好的丝瓜，滚上几滚后滴几滴香麻油即可。
削了皮，改了刀，做法和内地是一样的拉～～～～
答：你说的是丝瓜是哪种,是有棱角的那种还是瓜络晒干了可以做锅擦的那种. 1.有棱角的丝瓜可以去皮炒或打汤都可以,在锅里滚几下断生就行.炒太不好吃,没有那种鲜甜的味道...详情>>
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
