竹叶浓绿带黄点竹为孕笋竹，在其周围表土龟裂处挖掘，即可获笋。有人则把毛竹分为所谓的“公” 与“母”，成熟的毛竹第一节如果分枝成双、对称生长，则为母竹，其周围定有竹笋；第一节若为单枝，则为公竹，无笋。找到孕笋竹后，要仔细观察母竹顶梢下垂的方向，竹梢上露珠滴落的地方，就是竹笋生长的地方。另外，每条竹下部都有一条主竹鞭，此竹鞭走向与第一节对称竹枝组成的平面平行，笋总是生在竹鞭的伸展方向上。
该如何科学挖冬笋呢？ 1、孕笋的毛竹一般都是处于壮年，其年龄为2－5年。孕笋期的毛竹，叶色比较浓绿，竹梢下垂。挖冬笋时，应在毛竹最下一盘枝条的伸展方向左右30°范围内刨土寻找竹鞭的走向，然后循竹鞭延伸的方向寻找冬笋。 2、冬至(12月22日)以前形成的冬笋，到春天后一般会烂掉，这种冬笋可以挖。
而冬至后形成的冬笋，一般都可转化为春笋出土成竹，这种笋最好不挖或少挖。 3、两头尖、笋形弯曲的冬笋，或笋壳老化开裂的冬笋，不能转化为春笋，一般会烂掉，这种笋可以挖。而上头细、基部粗大、笋壳嫩而紧包笋肉的冬笋，能转化为春笋，并发育成竹，这种笋不挖。
4、凡五年以上的老龄竹所生的冬笋，一般成竹希望小，应多挖掉。而二至四年竹生的冬笋，一般成竹希望大、质量好，应尽量少挖。 5、竹林地势高，冬笋转化为春笋时间长，这种冬笋一般难以成竹，可以多挖。而平地或地势低下的竹林，其冬笋转化为春笋的时间短，一般能成新竹，要少挖。
6、挖完冬笋后必须及时复土填坑，并踩实，保证孕笋竹正常生长和竹鞭正常延伸。因为竹鞭上的芽组织幼嫩，含水率高，透压低若不及时复土穴中容易积水，加上枯枝落叶的有机酸溶于水中，极易伤芽，伤鞭，引起鞭芽和竹鞭发生腐烂。 7、挖笋后，最好对竹林进行浅松土，同时追肥一次，以提高竹笋产量，促进立竹生长。
8、挖冬笋时不可伤鞭，不伤根，更不能断鞭。严禁顺鞭追笋，以免伤害鞭芽、竹鞭和鞭根。 。
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