菜名 煎猪排 特点 京菜 原料 猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。 制作过程 ①将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣； ②锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金黄色，捞出装盘。
周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可。 葱头煎猪排 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：清香味 工艺：生煎 葱头煎猪排的制作材料： 主料：猪里脊肉300克 辅料：洋葱（白皮）100克 调料：盐2克,辣酱油5克,猪油（炼制）150克,胡椒粉1克,酸黄瓜20克 葱头煎猪排的特色： 清香适口，肉质松软。
制作： 1。将猪里脊肉切成薄片，用刀背把肉片拍薄，再用刀断其筋，撒盐、胡椒粉抹匀，煎盘上火，倒入猪油，用热油把里脊片煎黄，盛入盘中待用。 2。煎盘上火，倒入猪油，放入洗净切成丝的葱头炒出香味，烹辣酱油，兑入老汤40毫升，调剂口味，浇在煎猪排上，配酸黄瓜上桌即可。
葱头煎猪排的制作要诀： 也可将炸土豆块、焖酸白菜同煎好的猪排一起上桌，味道会更加鲜美；洋葱又称葱头。 。
答：好象有详情>>
