大料也叫八角，是一种调味料，炖肉、炖鸡等都需要放，做炒菜用的高汤也需要放大料等调味料来煮制，做五香类的食物大多也要放大料，十三香也有大料的成分。菜市场、农贸市场、超市都有卖的。
白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先预备好：花椒、大料（八角，超市有卖）、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下预备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时） 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可！
大料是指什么？.....南方叫八角,超市 调料店会有的.
答：文庙，上次我同学买了一块被咬过的德芙巧克力，真的很像，看了以后我就想吃巧克力了！ 大概8块钱，多买一点可能会便宜详情>>
答：好象有详情>>
